Worcestershire sauce: descubra a durabilidade e os cuidados para preservá-lo

O molho Worcestershire, um condimento inglês versátil, foi desenvolvido no início do século 19 por John Wheeley Lea e William Henry Perrins, em Worcester, Inglaterra. Este molho é conhecido por sua combinação de ingredientes, como vinagre de malte, anchovas e especiarias, que conferem um sabor complexo. Por ser à base de vinagre e sal, o molho possui uma longa durabilidade, sendo um item comum nas prateleiras de supermercados.

Um frasco não aberto de molho Worcestershire pode durar até cinco anos, embora a duração exata varie conforme a marca. A data de validade geralmente está impressa no rótulo, variando entre dezoito meses e três anos. Mesmo após esse período, o molho pode não estar estragado, mas pode perder parte de seu sabor. Após aberto, o molho pode ser consumido por vários anos, desde que armazenado corretamente em local fresco e escuro.

A refrigeração não é necessária, pois o molho é seguro quando armazenado em temperatura ambiente. No entanto, a exposição ao calor, luz e ar pode degradar seu sabor e qualidade. É importante manter o frasco bem fechado e em um recipiente hermético para preservar suas características. Sinais de deterioração incluem odor estranho, alteração de cor ou textura, e a presença de mofo.

Embora seja raro, o molho pode estragar se não for armazenado adequadamente. Caso o frasco de plástico apresente inchaço, isso pode indicar acúmulo de gás, e o produto deve ser descartado. A vigilância sobre a aparência e o cheiro do molho é essencial para garantir a segurança alimentar.