Marcas de chocolate são avaliadas em teste do Paladar para a produção de ovos de Páscoa

Se você planeja fazer ovos de Páscoa em casa este ano, seja para presentear ou vender, a recente degustação às cegas de nove marcas de chocolate ao leite realizada pelo Paladar pode ser útil. O teste, que excluiu blends e coberturas fracionadas, avaliou aspectos como sabor, textura e comportamento durante o preparo. O júri, composto por especialistas renomados, produziu cascas de ovos de Páscoa para analisar o desempenho dos chocolates.

Os jurados elogiaram o chocolate Cacao Barry - Alunga 41%, que conquistou o selo ouro, destacando sua fluidez na temperagem e sabor intenso de cacau com notas de caramelo. O Callebaut - 823, que recebeu o selo prata, foi elogiado por seu aroma de baunilha e cremosidade, embora alguns jurados desejassem um pouco mais de cacau. O Unique, da marca Harald, obteve o selo bronze, sendo reconhecido por sua personalidade no sabor e textura cremosa.

Outras marcas, no entanto, não tiveram um desempenho tão positivo. Um chocolate foi criticado por sua textura arenosa e sabor distante do cacau, enquanto outro apresentou um derretimento lento e sabor excessivamente doce. A análise incluiu também chocolates que, apesar de serem fáceis de trabalhar, não agradaram no paladar, com notas de açúcar e gordura predominando.

A degustação foi realizada de forma rigorosa, com amostras adquiridas em lojas sem que as marcas soubessem da avaliação. O Paladar Testou é uma iniciativa editorial que visa fornecer informações imparciais sobre a qualidade dos chocolates disponíveis no mercado, ajudando os consumidores a fazer escolhas mais informadas.