Clássicos da coquetelaria são desvendados em novos guias para bartenders e entusiastas

O livro Cóctel Códex, de Alex Day, Nick Fauchald e David Kaplan, analisa seis coquetéis clássicos: Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whisky Highball e Flip. A obra, publicada pela NeoPerson Cook, destaca a importância de entender os fundamentos da coquetelaria para desenvolver a criatividade nas misturas.

Os autores explicam que um coquetel é composto por três esferas: o núcleo, o equilíbrio e o adereço. O núcleo é o sabor principal, enquanto o equilíbrio ajusta a palatabilidade com ingredientes que trazem doçura ou acidez. O adereço adiciona complexidade à bebida. O livro também oferece uma rica ilustração e histórias sobre a origem dos coquetéis, como o Flip, que remonta ao século XVII.

Outro destaque é o El Gran Manual del Coctelero, de Lucas Tubiana, que busca ser uma referência no mundo da coquetelaria. O manual, traduzido pela Planeta Gastro, é dividido em três partes: bases, receitas e utensílios. Tubiana propõe uma classificação dos coquetéis em tragos curtos e longos, facilitando a compreensão e a prática.

Ambas as obras são recursos valiosos para iniciantes e profissionais. Elas não apenas ensinam a preparar coquetéis clássicos, mas também incentivam a criatividade na elaboração de novas receitas. O leitor encontrará informações práticas e histórias fascinantes que enriquecem a experiência na coquetelaria.