O chef Manuel Macedo, de Guimarães, Portugal, está em Ilhabela há 20 anos, onde criou o restaurante Portu-Brasil, que mistura a culinária portuguesa com ingredientes brasileiros. O restaurante participa do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia até 18 de maio, oferecendo pratos como polvo à lagareiro e camarão grelhado, com foco em peixes frescos da região. O polvo à lagareiro, que custa R$ 165, é servido com uma emulsão de azeite, limão-siciliano e páprica, diferente da receita tradicional. Assinantes do Clube Folha Gourmet têm 15% de desconto. O cardápio também inclui pescados locais e pratos como bacalhau à Gomes de Sá por R$ 155 e alheira artesanal por R$ 80. Manuel também faz pão e doces artesanalmente, como os pastéis de nata, que custam R$ 13 cada. O restaurante abre de terça a sexta, a partir das 18h, e tem mesas ao ar livre e uma boa seleção de vinhos.
Chef português celebra 20 anos em Ilhabela com culinária que une Portugal e Brasil
O chef Manuel Macedo, natural de Guimarães, Portugal, completou 20 anos de atuação em Ilhabela, onde fundou o restaurante Portu-Brasil. O estabelecimento é conhecido por mesclar a gastronomia portuguesa com ingredientes brasileiros, adaptados ao clima local.
Restaurante participa do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia
O Portu-Brasil participa do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia, que ocorre até 18 de maio em Ilhabela. No evento, o chef apresenta pratos como o polvo à lagareiro e o camarão grelhado, priorizando pescados frescos da região.
Polvo à lagareiro ganha toque cítrico e desconto para assinantes
A releitura do polvo à lagareiro, servido por R$ 165, destaca-se pela emulsão de azeite com limão-siciliano e páprica, substituindo o azeite de oliva fervente da receita tradicional. Assinantes do Clube Folha Gourmet têm 15% de desconto no prato.
Ingredientes locais e receitas adaptadas
O restaurante prioriza o uso de pescados locais, como badejo, robalo, dourado e camarão-rosa. O cardápio também oferece o bacalhau à Gomes de Sá por R$ 155 e a alheira artesanal por R$ 80, com cortes nobres de carne suína e bovina.
Chef faz questão de preparar pão e doces artesanalmente
Manuel Macedo também se dedica à produção artesanal do pão servido na casa e da massa folhada dos pastéis de nata, que custam R$ 13 a unidade. O restaurante funciona de terça a sexta, a partir das 18h, com mesas ao ar livre e uma carta de vinhos selecionada.
