Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia destaca a fusão da culinária portuguesa e brasileira em Ilhabela

Chef português celebra 20 anos em Ilhabela com culinária que une Portugal e Brasil

O chef Manuel Macedo, natural de Guimarães, Portugal, completou 20 anos de atuação em Ilhabela, onde fundou o restaurante Portu-Brasil. O estabelecimento é conhecido por mesclar a gastronomia portuguesa com ingredientes brasileiros, adaptados ao clima local.

Restaurante participa do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia

O Portu-Brasil participa do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia, que ocorre até 18 de maio em Ilhabela. No evento, o chef apresenta pratos como o polvo à lagareiro e o camarão grelhado, priorizando pescados frescos da região.

Polvo à lagareiro ganha toque cítrico e desconto para assinantes

A releitura do polvo à lagareiro, servido por R$ 165, destaca-se pela emulsão de azeite com limão-siciliano e páprica, substituindo o azeite de oliva fervente da receita tradicional. Assinantes do Clube Folha Gourmet têm 15% de desconto no prato.

Ingredientes locais e receitas adaptadas

O restaurante prioriza o uso de pescados locais, como badejo, robalo, dourado e camarão-rosa. O cardápio também oferece o bacalhau à Gomes de Sá por R$ 155 e a alheira artesanal por R$ 80, com cortes nobres de carne suína e bovina.

Chef faz questão de preparar pão e doces artesanalmente

Manuel Macedo também se dedica à produção artesanal do pão servido na casa e da massa folhada dos pastéis de nata, que custam R$ 13 a unidade. O restaurante funciona de terça a sexta, a partir das 18h, com mesas ao ar livre e uma carta de vinhos selecionada.