Blinis: a deliciosa tradição russa que conquista paladares pelo mundo

Os blinis, tradicionais da gastronomia eslava, especialmente na Rússia, estão ganhando destaque nas cozinhas brasileiras. Recentemente, uma receita que utiliza farinha de trigo sarraceno e levadura foi compartilhada, ressaltando a versatilidade desse prato.

Essas tortitas, que podem ser comparadas a crepes e panqueques, têm um sabor característico devido à fermentação e ao uso do trigo sarraceno. Na Rússia, os blinis são consumidos em diversas ocasiões, incluindo a Maslenitsa, uma festividade que celebra a chegada da Grande Quaresma, onde são servidos com queijos, manteiga e outros produtos lácteos.

A receita sugere que, para quem não encontra o trigo sarraceno, é possível substituí-lo por farinha de trigo comum ou integral. Embora isso altere o sabor, a função do prato permanece. O preparo é semelhante ao de crepes, exigindo um pouco mais de paciência.

Modo de Preparo

Para fazer os blinis, deve-se misturar a levadura com água morna e açúcar, deixando descansar. Em seguida, a manteiga é derretida e resfriada. As farinhas são misturadas com sal, e a mistura de levadura, manteiga, leite e ovo é adicionada. Após uma hora e meia de fermentação, a massa é frita em uma frigideira untada.

Os blinis podem ser servidos com queijo crema, nata azeda, salmão defumado e outros ingredientes a gosto. Essa receita simples e adaptável promete agradar a todos, trazendo um pedacinho da cultura eslava para a mesa.