Fioca ensina receita de brigadeiro vegano ideal para quem tem restrições alimentares

A proprietária da Fioca, Keiny Andrade, compartilhou uma receita de brigadeiro vegano, ideal para quem possui restrições alimentares. A confeitaria, localizada no centro de São Paulo, é conhecida por suas opções de doces inclusivos.

O brigadeiro tradicional contém manteiga, um ingrediente de origem animal. A receita vegana da Fioca substitui a manteiga por creme de leite de castanhas e utiliza chocolate vegano. Os ingredientes incluem 130 gramas de adoçante, 100 mililitros de água, 400 gramas de creme de leite de castanhas, 20 gramas de óleo de coco, 40 gramas de cacau em pó, 160 gramas de chocolate vegano, 1 grama de sal e 40 mililitros de baunilha.

Modo de Preparo

Para preparar, comece colocando a água e o adoçante em uma panela. Cozinhe em fogo médio-alto até a calda atingir 140ºC. Em seguida, retire do fogo e adicione o creme de leite de castanhas, a baunilha, o óleo de coco, o cacau peneirado e o sal. Misture bem e retorne ao fogo baixo-médio até atingir 85ºC.

Retire novamente do fogo e adicione o chocolate picado, misturando até derreter. Utilize um mixer para bater a mistura por um minuto. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 12 horas antes de enrolar.

A receita é uma ótima opção para quem busca alternativas saborosas e saudáveis, mantendo a tradição do doce brasileiro.