Dominique Crenn transforma dor em arte e celebra a vida através da gastronomia

Dominique Crenn, a primeira chef feminina nos Estados Unidos a conquistar três estrelas Michelin, compartilhou sua luta pessoal contra o câncer e a perda de sua mãe. Em entrevista à CNN, Crenn refletiu sobre como essas experiências impactaram sua vida e sua abordagem à gastronomia.

Crenn, que nasceu em 1965 na França, foi adotada e cresceu em um ambiente que valorizava a culinária. Após se mudar para San Francisco, decidiu seguir a carreira de chef, abrindo o Atelier Crenn em 2011. O restaurante rapidamente ganhou reconhecimento, recebendo três estrelas Michelin em 2018. Para Crenn, essas estrelas representam uma plataforma para dar voz a outros.

Em 2019, a chef foi diagnosticada com câncer de mama agressivo, o que a levou a adotar uma mentalidade de resiliência. Após 16 sessões de quimioterapia, ela foi considerada livre da doença no final de 2020. A dor da perda de sua mãe, que faleceu posteriormente, também a marcou profundamente. Crenn homenageia sua mãe através de um menu poético em seu restaurante, refletindo amor e saudade.

"Lembre-se que você pode chorar, mas deixe suas lágrimas serem de alegria," disse sua mãe antes de falecer. Crenn enfatiza a importância de honrar os pais e ancestrais, reconhecendo que eles moldam quem somos. Com sessenta anos, ela vê 2025 como um ano de transformação e reafirma sua crença na beleza da humanidade e na essência da comida, que, segundo ela, não pode ser substituída pela inteligência artificial.