Pintxos: a tradição basca que transforma pequenos petiscos em arte culinária

Eva Longoria está explorando a rica cultura dos pintxos em San Sebastián, na Espanha. Durante as filmagens para o programa “Eva Longoria: Searching for Spain”, a atriz destacou a complexidade e a arte na preparação desses petiscos, que são uma tradição da gastronomia basca.

Os pintxos, que significam "espeto" em basco, são pequenos lanches servidos em bares, diferenciando-se das tapas espanholas. Longoria enfatizou que chamar um pintxo de tapa é um erro grave, que pode resultar em descontentamento entre os locais. A experiência de degustar pintxos envolve um passeio por diferentes bares, onde cada um oferece uma especialidade única.

A Arte dos Pintxos

A chef e escritora Marti Buckley, que vive em San Sebastián há 15 anos, guiou Longoria em um tour pelos pintxos. Buckley explicou que, enquanto as tapas costumam ser simples, os pintxos são criações mais elaboradas. Um exemplo é o Gilda, que combina azeitona, pimenta e anchova em um espeto, e o La Delicia, que traz anchova, ovo cozido e maionese sobre uma fatia de pão.

Longoria comentou sobre a artisticidade dos pintxos, afirmando que eles devem proporcionar uma explosão de sabores em cada mordida. Para ela, esses petiscos são mais do que apenas comida; são uma celebração da cultura basca e da convivência social.

Receita de Tosta de Bogavante

Buckley também compartilhou uma receita de tosta de bogavante, um prato que combina influências de Connecticut com um toque mediterrâneo. A receita inclui ingredientes como lagosta fresca, maionese e pão rústico, e é ideal para ser acompanhada com um copo de cava ou champanhe.

A receita é uma forma de trazer um pouco da experiência dos pintxos para casa, permitindo que mais pessoas conheçam essa tradição gastronômica rica e saborosa.