Puerros são servidos com vinagrete de tomate, ovo e cebola saborosa

Os puerros, frequentemente utilizados como coadjuvantes em sopas e caldos, ganham destaque em uma nova receita que ensina a prepará-los ao vapor com uma vinagreta de tomate, cebola e ovo. Essa abordagem traz um sabor sutil e uma textura delicada ao prato.

A receita, que pode ser realizada em casa, começa com a limpeza dos puerros, que costumam acumular terra em suas folhas externas. É recomendado descartar as camadas mais externas e reservar a parte verde para uso em caldos. Após a limpeza, os puerros devem ser cozidos no vapor por cerca de 8 a 12 minutos, dependendo da espessura.

Enquanto os puerros cozinham, a vinagreta é preparada. Os ingredientes incluem tomate, cebola, a clara do ovo cozido e azeitonas, todos picados finamente. A cebola deve ser deixada em água com gelo para suavizar seu sabor. A mistura é temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta, criando um molho refrescante.

Após o cozimento, os puerros são cortados em pedaços iguais e dispostos nos pratos. A vinagreta é então adicionada por cima, finalizando com a gema do ovo desfeita. Essa receita não apenas valoriza o sabor do alho-poró, mas também oferece uma opção leve e nutritiva para as refeições.