Clafoutis de cerejas: aprenda a fazer essa deliciosa torta fácil e rápida

O clafoutis, um doce tradicional francês, é originário da região do Lemosín e destaca-se pela sua simplicidade. Com uma massa à base de ovos, leite e açúcar, esse prato é uma opção prática e saborosa, especialmente durante a temporada de cerejas.

A receita clássica utiliza cerejas negras, que são dispostas em um molde untado com manteiga, sobre as quais se despeja uma mistura semelhante à de crepes. Embora a tradição não exija que as cerejas sejam desidratadas, muitos optam por essa prática para facilitar o consumo. Uma técnica interessante para deshuesar as frutas é colocá-las na boca de uma garrafa e empurrar o caroço com um palito.

Para preparar o clafoutis, é necessário misturar leite, nata, ovos, açúcar, farinha e kirsch em uma tigela, garantindo que não haja grumos. Após untar o molde com manteiga e açúcar, as cerejas são distribuídas e a mistura líquida é vertida por cima. O tempo de cozimento varia entre 35 e 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C, resultando em um doce dourado e firme no centro.

Além da versão tradicional, o clafoutis admite variações com outras frutas, como cerejas vermelhas e até mesmo frutas tropicais. A escolha de cerejas locais é recomendada para garantir frescor e sabor. O doce é servido morno, polvilhado com açúcar, e promete agradar a todos os paladares.