Des bourgeons au vin: o desabrochar da videira e seu impacto na colheita

Com a chegada da primavera, a vigne inicia um novo ciclo vegetativo, marcado pelo débourrement, que é o despertar dos bourgeons. Este fenômeno, que ocorre geralmente entre março e abril no hemisfério norte, é crucial para o desenvolvimento da planta e a qualidade do próximo millésime. A temperatura acima de 10°C estimula a circulação da seiva, mas o débourrement é vulnerável a gelées tardives, que podem prejudicar as jovens brotações e comprometer a colheita.

Diversos fatores influenciam o débourrement, como o clima, o terroir, a variedade de uva e as práticas vitícolas. Invernos amenos e primaveras precoces podem antecipar o processo, aumentando o risco de geadas. Algumas variedades, como o chardonnay, brotam mais cedo, tornando sua proteção essencial. Para mitigar esses riscos, os vignerons utilizam estratégias como bougies antigel e éoliennes, além de técnicas de irrigação.

Atualmente, o débourrement é monitorado de perto pelos profissionais do vinho, pois fornece indícios sobre a saúde do vinhedo e o potencial do millésime. Um printemps favorável e uma gestão cuidadosa dessa fase são fundamentais para garantir uma floração bem-sucedida e, consequentemente, uma colheita de qualidade. A atenção a este processo delicado é um aliado importante para os vignerons que buscam a excelência em suas produções.

Além disso, fenômenos naturais como os pleurs de la vigne também sinalizam a chegada da primavera, enquanto o calendário de trabalhos na vinha orienta as etapas mensais necessárias para um cultivo eficaz.