Descubra o que é o "blouge" e sua relação com o mundo do vinho

O "blouge", um vinho inovador da região de Bordeaux, combina a maceração de uvas tintas em mosto de uvas brancas, refletindo a tradição local de assemblagem. Rachel Hubert, da família Hubert, destaca que a cuvée Colette foi uma das primeiras a ser criada, apresentando 61% de uvas brancas e um perfil de sabor indeterminado, ideal para ser degustado a 16 graus.

A produção do "blouge" é uma experiência única, resultado de uma colaboração com a cave a manger Echo, que incentivou a família Hubert a experimentar algo novo. A receita envolve a maceração de cabernet franc com mosto de sauvignon blanc e sémillon, criando um vinho que desafia categorizações tradicionais. Rachel explica que o "blouge" não segue um perfil típico, mas busca a leveza e a buvabilidade.

O vinho, que se destaca por sua complexidade, é uma resposta à busca contemporânea por novas experiências gustativas. Thierry Reunier, proprietário da cave Chez Pepère, recomenda que o "blouge" seja servido em uma temperatura intermediária, entre o branco e o tinto, para melhor apreciação. Rachel Hubert acredita que o "blouge" pode alcançar o mesmo sucesso que o vinho espumante natural, refletindo a ousadia dos produtores da região.