Estudo aponta alimentos com maior quantidade de resíduos de pesticidas

Estudo feito nos Estados Unidos analisou 54.344 amostras de 47 frutas e legumes, e encontrou pesticidas em 75% dos produtos não orgânicos.
Foram identificados 264 pesticidas, sendo 203 presentes na lista Doze Sujos; o espinafre lidera o ranking com média de quatro ou mais tipos químicos.
Além do espinafre, aparecem morangos, uvas, nectarinas, pêssegos, cerejas, maçãs, amoras, peras, batatas e mirtilos; os tubérculos tiveram a menor média, de dois compostos.
O pesticida mais comum é o fludioxonil, usado para proteger contra fungos; o consumo regular pode trazer riscos à saúde.
Para reduzir a exposição, vale priorizar opções mais seguras, lavar bem os alimentos, considerar versões orgânicas para itens com mais pesticidas e avaliar o uso de congelados conforme o rótulo.

O Guia do Consumidor para Pesticidas em Produtos Frescos de 2026, divulgado pelo Environmental Working Group (EWG), aponta a presença de pesticidas em alimentos não orgânicos. A análise foi conduzida nos Estados Unidos.

Foram avaliadas 54.344 amostras de 47 frutas e legumes. Ao todo, foram identificados 264 pesticidas, com 203 presentes na lista Doze Sujos. O estudo simulou hábitos de consumo ao descascar, esfregar e lavar os alimentos.

Alimentos com mais resíduos

O ranking aponta o espinafre como o item com maior diversidade de compostos químicos, em média quatro tipos diferentes. Em seguida aparecem morangos, uvas, nectarinas, pêssegos, cerejas, maçãs, amoras, peras, batatas e mirtilos.

O tubérculo apresentou menor concentração, com média de dois pesticidas por item. O estudo ressalta que os dados consideram resíduos após lavagem e preparo doméstico.

Substâncias e implicações

O fludioxonil aparece como substância predominante nos produtos analisados. Trata-se de fungicida comum na proteção de plantas, cuja presença persiste em análises amplas, mesmo após procedimentos de lavagem.

Para reduzir riscos, a pesquisa recomenda optar por versões orgânicas dos alimentos com maior presença de pesticidas, lavar bem os itens antes de consumir e considerar opções congeladas com atenção ao rótulo.

Dicas de consumo seguro

Entre os itens com menor presença de resíduos estão cebola, milho-doce, abacate, mamão, abacaxi e ervilhas congeladas. Também aparecem banana, kiwi, cogumelos, aspargos, melancia, manga, cenoura, repolho e couve-flor.

Especialistas sugerem manter uma alimentação variada e priorizar opções com menor concentração de resíduos. A recomendação é incorporar hábitos de higienização e, quando possível, optar por produtos orgânicos para as partículas mais persistentes.