Sake produzido no espaço é vendido por 517 mil libras

Uma garrafa de sake japonês feito com moromi fermentado no espaço foi vendida por cerca de ¥110 milhões (aprox. £517 mil) a um comprador anônimo.
Dassai, produtor do sake, enviou equipamentos de fabricação, além de koji e arroz, para a Estação Espacial Internacional em parceria com a Mitsubishi Heavy Industries, a bordo do veículo de reabastecimento HTV-XI, partiu do Centro Espacial de Tanegashima, no sul de Kyushu.
Astronautas realizaram o processo de fermentação no espaço; em fevereiro o moromi retornou à Terra, foi trazido de volta ao Japão e refinado para 116 mililitros de sake no mês seguinte.
Os 16 mililitros restantes ficaram reservados para degustação; a venda gerou recursos que serão doados a projetos de desenvolvimento espacial no Japão, com Dassai trabalhando com a Universidade de Tohoku para analisar resíduos e subprodutos.
A Dassai aponta que o experimento demonstra a viabilidade da produção de sake sob gravidade lunar, e planeja construir uma fábrica na Lua até 2050 para apoiar futuras habitações lunares.

Foi vendido por cerca de ¥110 milhões (£517 mil) um sake japonês produzido no espaço, em garrafa de 100 ml, após processo realizado na ISS com apoio da Mitsubishi Heavy Industries. A bebida faz parte do Dassai Moon Project.

A produção ocorreu com equipes da Dassai, em parceria com a Mitsubishi Heavy Industries. Equipamentos de brew e ingredientes foram enviados à ISS a bordo do veículo HTV-XI, partindo do Tanegashima Space Centre, no sul de Kyushu, Japão.

O fermento moromi foi criado no espaço; água foi adicionada para iniciar a fermentação. Em fevereiro, o moromi retornou à Terra e, no mês seguinte, foi refinado em 116 ml de sake, depois embalado para venda.

Venda e destinação dos recursos

O comprador anônimo adquiriu a garrafa por cerca de ¥110 milhões, com 16 ml restantes reservados para degustação. O dinheiro será doado aos esforços de desenvolvimento espacial do Japão.

A Dassai informou que irá colaborar com a Universidade de Tohoku para analisar a sobra de sake e outros subprodutos. A iniciativa busca demonstrar viabilidade de produção de sake sob condições de gravidade lunar.

Futuro e impactos

Segundo as empresas, o experimento mostra que a produção de sake pode ocorrer sob gravidade similar à lunar, com processo semelhante ao terrestre. A Dassai planeja instalar uma cervejaria de sake na Lua até 2050.