Quiabo: 3 receitas rápidas e saudáveis para o jantar

O quiabo ganha espaço no jantar com versões simples, saudáveis e de baixo custo. Rico em fibras, cálcio (cerca de 84,3 mg por 100 g), potássio e vitaminas, o vegetal pode compor preparos leves para o fim do dia. Além disso, é fácil de encontrar e versátil para diferentes combinações.

A seguir, três opções rápidas para variar o cardápio sem perder a praticidade. As receitas mantêm foco em preparo rápido, com ingredientes acessíveis e sabor sutil, perfeitas para quem busca uma refeição balanceada.

Receita 1: Quiabo ao molho de iogurte (dahi bhindi)

• 300 g de quiabo
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de azeite
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 colher de cominho em pó
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• Coentro picado para finalizar

Em água corrente, lave e corte as pontas do quiabo. Refogue cebola e alho no azeite até dourar. Acrescente o quiabo e refogue até começar a ficar macio. Junte cúrcuma, cominho e pimenta, mexa. Reduza o fogo e incorpore o iogurte, até formar molho cremoso. Desligue e finalize com coentro. Sirva em seguida.

Receita 2: Ensopado de quiabo

• 300 g de quiabo
• 1 tomate sem sementes, picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de azeite
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de cominho em pó
• 1/2 xícara de caldo de legumes caseiro
• Sal, pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado

Lave e prepare o quiabo. Refogue cebola e alho no azeite até dourarem. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar. Coloque o quiabo, páprica e cominho, tempere e mexa. Junte o caldo, tampe e cozinhe até os quiabos ficarem macios. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Receita 3: Salada com quiabo, folhas e carne

• 200 g de carne bovina em cubos
• 200 g de quiabo
• 2 xícaras de mix de folhas (alface, rúcula, radicchio)
• 1 xícara de tomate-cereja em rodelas
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 colher de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Corte o quiabo em rodelas e refogue até ficarem macios. Reserve. Em outra frigideira, aqueça o azeite e doure a carne com alho, páprica, sal e pimenta. Em prato, disponha folhas, tomate e pimentão. Acrescente o quiabo e a carne ainda mornos. Regue com suco de limão e ajuste o sal. Sirva.