Higienização de frutas e hortaliças: como reduzir agrotóxicos na sua alimentação

A higienização de frutas, legumes e hortaliças é essencial para garantir a preservação dos alimentos e a eliminação de bactérias, além de remover resíduos de produtos químicos, como agrotóxicos. A técnica é simples: basta deixar os alimentos de molho em uma mistura de água com vinagre, bicarbonato de sódio ou água sanitária. Para frutas e legumes com casca, recomenda-se o uso de uma esponja nova e detergente para uma limpeza mais eficaz.

Especialistas alertam que não existe um método completamente eficaz para remover agrotóxicos dos alimentos. Segundo o clínico geral e nutrólogo Roberto Navarro, alguns resíduos podem estar na casca, mas outros, mais preocupantes, podem estar na polpa dos alimentos. Ele afirma que é possível eliminar de 80 a 90% das substâncias na superfície, mas o que já entrou na polpa não pode ser retirado.

O professor de toxicologia da Universidade de São Paulo (USP), Ernani Pinto, ressalta que, apesar da presença de resíduos, isso não significa que haja risco de intoxicação. As legislações vigentes estabelecem limites toleráveis para o consumo desses produtos químicos, garantindo a segurança alimentar.

Portanto, a higienização é um passo importante, mas deve ser complementada com a escolha consciente de alimentos e a atenção às orientações de segurança alimentar.