Peito de frango é considerado o corte mais saudável por especialistas em nutrição

O peito de frango é amplamente reconhecido como uma opção saudável, destacando-se por seu alto teor de proteína e baixo teor de gordura saturada. Especialistas ressaltam que, além de ser benéfico para a saúde do coração, o peito de frango também contribui para a saúde cerebral e a produção de DNA. A preferência por produtos orgânicos é recomendada para maximizar os nutrientes.

Uma porção de 100 g de peito de frango desossado e sem pele contém cerca de 160 calorias e 32 g de proteína, quase metade da quantidade diária recomendada para um adulto médio. Em comparação, o salmão do Atlântico apresenta 206 calorias e 22 g de proteína na mesma porção. Segundo o bioquímico Dave Bridges, essa alta concentração de proteína é ideal para quem pratica exercícios de força ou resistência.

O peito de frango possui apenas 1 g de gordura saturada por porção de 100 g, o que o torna uma escolha inteligente para quem busca reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, contém ácidos graxos benéficos, como o oleico e o linoleico, que promovem a saúde cardiovascular. A substituição de carnes vermelhas e processadas por frango pode ser uma estratégia eficaz para melhorar a saúde do coração.

Benefícios das Vitaminas B

O peito de frango é rico em vitaminas do complexo B, como a niacina e a vitamina B6, essenciais para a saúde do cérebro e a produção de neurotransmissores que regulam o humor e a memória. Lee Murphy, instrutor de nutrição, enfatiza que essas vitaminas também são fundamentais para a conversão de alimentos em energia e para a produção de DNA.

Para garantir a qualidade nutricional, Bridges recomenda a compra de frango orgânico, que tende a conter menos gorduras saturadas e mais nutrientes benéficos. Embora o peito de frango seja uma excelente opção, cortes de carne escura, como coxas e sobrecoxas, também oferecem vantagens nutricionais, incluindo níveis mais altos de algumas vitaminas e minerais.

Métodos de Preparo

Para preservar os benefícios do frango, é aconselhável utilizar métodos de cozimento saudáveis, como assar ou grelhar. Receitas que destacam o peito de frango incluem pratos com molhos saborosos e ingredientes variados, como espinafre e tomates secos, que complementam a refeição. Essas opções não apenas garantem um prato nutritivo, mas também saboroso, tornando o peito de frango uma escolha versátil na culinária.