Temperatura inadequada na geladeira aumenta risco de contaminação de alimentos

A geladeira é um eletrodoméstico essencial para a conservação de alimentos, mas estudos recentes indicam que a temperatura média interna é de 5,3°C, acima do recomendado, que varia de 0 a 5°C. Essa situação aumenta o risco de contaminações alimentares, pois muitas geladeiras não possuem dispositivos de controle de temperatura.

Pesquisas mostram que mais da metade do tempo, as geladeiras operam acima da temperatura segura. Em alguns casos, a temperatura interna pode chegar a 15°C, semelhante a um dia quente de verão no Reino Unido. Essas condições favorecem a proliferação de bactérias, aumentando o risco de deterioração dos alimentos e doenças.

Problemas de Controle de Temperatura

Um dos principais problemas é a falta de dispositivos que medem e controlam a temperatura de forma precisa. A maioria das pessoas não compreende os números do termostato, e a abertura frequente da porta da geladeira permite a entrada de ar quente, elevando a temperatura interna.

Para garantir a segurança alimentar, é recomendado armazenar produtos perecíveis, como leite e carne, na parte de trás da geladeira, onde a temperatura é mais baixa. A porta é adequada para itens menos sensíveis, como manteiga e refrigerantes. Além disso, 68% das geladeiras nunca têm a temperatura ajustada.

Dicas para Manter a Segurança Alimentar

Colocar termômetros em diferentes partes da geladeira pode ajudar a monitorar a temperatura. Se algum termômetro registrar acima de 5°C, é hora de ajustar o termostato. É importante também evitar encher a geladeira além de 75% da capacidade, permitindo a circulação adequada do ar frio.

Embora temperaturas baixas inibam o crescimento de muitas bactérias, algumas, como a Listeria monocytogenes, podem sobreviver e se multiplicar em ambientes frios. Essa bactéria é especialmente perigosa para grávidas e pode ser encontrada em queijos, peixes crus e embutidos.

Melhorar os hábitos de conservação na geladeira é fundamental para manter os alimentos frescos e proteger a saúde. Mesmo que um alimento pareça bom, como o frango que sobrou, isso não garante que esteja seguro para consumo.