Descubra se é seguro consumir alimentos mofados e as orientações de uma nutricionista

O mofo em alimentos é um problema comum que gera dúvidas sobre o que fazer. Especialistas, como a nutricionista Priscilla Primi, afirmam que, ao identificar mofo, o ideal é descartar todo o alimento. Isso se aplica a pães, frutas, legumes e queijos, pois a presença de mofo indica uma proliferação de fungos que pode não ser visível. Mesmo que o alimento esteja dentro do prazo de validade, o mofo representa um risco à saúde.

No caso de frutas grandes, como o mamão, é possível remover a parte mofada e verificar o interior. Se estiver em boas condições, a fruta pode ser consumida. Entretanto, frutas menores, como morangos e laranjas, devem ser descartadas, pois não é possível determinar a extensão da contaminação. Quanto aos queijos, a situação é mais complexa, pois alguns, como o gorgonzola, têm mofo como parte de sua composição. No entanto, é essencial respeitar o prazo de validade e observar alterações na aparência e no odor.

Primi recomenda que queijos frescos, que apresentam coloração esverdeada e textura viscosa, sejam descartados. Para evitar contaminações, a melhor prática é armazenar esses produtos na geladeira ou congelá-los. O pão de fermentação natural, que mofará mais rapidamente, pode ser fatiado e congelado, sendo aquecido antes do consumo. Além disso, para produtos como molho de tomate, uma dica é transferir o restante para um vidro e cobrir com azeite, criando uma barreira contra o oxigênio.

A nutricionista também sugere comprar alimentos em quantidades menores para evitar desperdícios e garantir que sejam consumidos dentro do prazo de validade. A atenção à conservação e ao armazenamento adequado é fundamental para manter a segurança alimentar e evitar problemas de saúde relacionados ao consumo de alimentos mofados.