Alimentos ultraprocessados dificultam emagrecimento mesmo em dietas saudáveis

Uma pesquisa recente publicada na revista *Nature* revela que dietas baseadas em alimentos minimamente processados (MPFs) resultam em maior perda de peso em comparação com aquelas que incluem alimentos ultraprocessados (UPFs). O estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade Global de Londres, analisou 55 adultos ao longo de oito semanas, divididos em dois grupos que alternaram entre dietas de MPFs e UPFs.

Os participantes que seguiram uma dieta de MPFs, que incluía opções como avena e espaguete caseiro, apresentaram uma perda média de 2,06% do peso corporal. Em contraste, aqueles que consumiram UPFs, como barritas de cereais e lasanhas prontas, perderam apenas 1,05%. Samuel Dicken, principal autor do estudo, destacou que, apesar de ambas as dietas serem nutricionalmente equilibradas, a forma de processamento dos alimentos influenciou a saciedade e a quantidade consumida.

Impacto das Diretrizes Alimentares

Os resultados sugerem a necessidade de revisar as diretrizes alimentares, que frequentemente não consideram os efeitos negativos dos UPFs. A pesquisa também indicou que, se os resultados forem mantidos ao longo de um ano, a perda de peso poderia ser de 13% para homens e 9% para mulheres em dietas de MPFs, enquanto as dietas de UPFs resultariam em apenas 4% e 5%, respectivamente.

Além disso, o estudo revelou que 20% dos participantes não completaram o acompanhamento, levantando questões sobre a adesão às dietas. Jordi Salas-Savadó, especialista em nutrição, ressaltou que essa taxa de desistência é significativa e pode impactar a interpretação dos resultados.

Considerações Finais

Os pesquisadores enfatizam que, embora as diretrizes alimentares atuais promovam um equilíbrio nutricional, é crucial considerar a qualidade dos alimentos consumidos. A alta disponibilidade de UPFs, especialmente em áreas de baixa renda, contribui para desigualdades na saúde. A pesquisa reforça a importância de futuras investigações sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde pública e sugere que políticas governamentais podem ser necessárias para abordar essa questão.