O Ministério da Saúde, em parceria com a UFMG, lançou um guia prático para a escolha de frutas e verduras, com o objetivo de reduzir desperdícios e melhorar a qualidade da alimentação.
O livro, intitulado Na Cozinha com as Frutas, Legumes e Verduras, traz dicas sobre peso, textura e aparência para identificar alimentos frescos.
A publicação orienta a priorizar itens da estação e a evitar sinais de deterioração, garantindo compras mais seguras e produtos com maior durabilidade. A ideia é ampliar a confiança do consumidor na hora da compra.
Entre as hortaliças, recomenda-se observar firmeza e coloração. Alface com folhas verde-brilhantes e talo resistente, tomate liso e firme com cor uniforme, cenouras rígidas e de cor viva, além de couve com folhas frescas.
Para legumes, chuchu e abobrinha devem estar menores, firmes e sem manchas. Beterraba e repolho devem apresentar cascas ínteguras e sem rachaduras, sem folhas externas danificadas.
A diretoria do Ministério destaca que o guia facilita a escolha correta, reduzindo perdas no domicílio e aumentando a durabilidade dos alimentos. O foco é a prática simples de verificar textura, peso e aparência ao comprar.
No conjunto, a publicação busca transformar a rotina do consumidor no hortifrúti, promovendo alimentos mais frescos, saborosos e adequados para o dia a dia.
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