Um relatório do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) aponta que alimentos como espinafre, morango e uva estão entre os que apresentam maiores níveis de resíduos de pesticidas. A lista, conhecida como Doze Sujos, integra o estudo do Guia do Consumidor para Pesticidas em Produtos Frescos de 2026, divulgado pelo Environmental Working Group (EWG). Diversos pesticidas foram encontrados em todas as amostras analisadas.
Mesmo após lavagem e preparo típicos domésticos, foram identificados 264 pesticidas em mais de 54 mil amostras de frutas e legumes. Pesquisas anteriores associam exposição a esses compostos a complicações como parto prematuro, malformações e doenças cardíacas, além de possíveis efeitos cumulativos.
A American Academy of Pediatrics alerta que crianças e fetos são especialmente vulneráveis a esses resíduos, com riscos que vão desde baixo peso ao nascer até questões de desenvolvimento neurológico. Estudos associam exposição precoce a alterações de atenção e aprendizado.
Amostra e principal conteúdo
A lista de alimentos com maior presença de resíduos em 2026 inclui espinafre, morango e uva, além de nectarinas, pêssegos, cerejas, maçãs, amoras, peras, batatas e mirtilos. Em geral, quatro ou mais pesticidas foram detectados nas amostras, com exceção das batatas, que apresentaram média de dois pesticidas por amostra.
Defensivos são usados para controlar pragas e aumentar a produtividade, mas uso excessivo ou inadequado pode trazer riscos à saúde humana e ao meio ambiente. A exposição pode ocorrer pelo consumo ou pelo contato ocupacional em lavouras.
Implicações e caminhos
A lavagem em água corrente não elimina completamente os resíduos, e descascar alguns frutos pode reduzir a ingestão. Produtos orgânicos são apresentados como alternativa para quem busca reduzir o contato com químicos sintéticos durante o cultivo. O tema segue em debate entre consumidores e pesquisadores.
O estudo reforça a importância de monitoramento regular de resíduos em frutas e hortaliças, bem como de políticas públicas que promovam práticas agrícolas mais seguras e transparentes para a população.
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