O Brasil figura entre os países com maior concentração de resíduos de agrotóxicos em alimentos, conforme pesquisa publicada na revista Science e dados do programa PARA, da Anvisa. Estudo global analisou 625 substâncias químicas usadas entre 2013 e 2019.
Segundo os pesquisadores, Brasil, EUA, China e Índia concentram grande parte da toxicidade relacionada ao uso de defensivos agrícolas. O objetivo é esclarecer quais alimentos apresentam maior e menor presença de resíduos no país.
Alimentos com mais resíduos
Dados do PARA apontam os itens de origem vegetal com maior concentração de pesticidas. Tomate, pimentão, alface, beterraba, goiaba, alho e abacaxi integram a lista de maior resíduos, segundo a Anvisa.
A agência destaca que os números não significam proibição ou incerteza de consumo, mas indicam maior presença de resíduos químicos nesses cultivos.
Como reduzir a exposição
Especialistas sugerem medidas simples para diminuir a exposição aos pesticidas. Lavar bem as frutas e verduras em água corrente, usar solução sanitizante, remover cascas quando possível e priorizar produtos orgânicos quando disponíveis.
Essas práticas ajudam a reduzir parte dos resíduos na superfície dos alimentos.
Alimentos considerados mais seguros
Entre os itens com menor presença de resíduos, a Anvisa aponta arroz, chuchu, laranja, batata-doce, manga, cenoura e uva. Mesmo assim, a higienização adequada é recomendada antes do consumo.
A pesquisa reforça o alerta sobre os riscos dos pesticidas para saúde pública e meio ambiente, no contexto global, segundo os autores da Science. Defendem políticas públicas mais rigorosas e incentivos a práticas agrícolas sustentáveis.
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