Dispositivo com inteligência artificial simula paladar humano com precisão

Um novo dispositivo que combina grafeno e aprendizado de máquina foi desenvolvido, prometendo detectar sabores em condições úmidas com 90% de precisão. Essa inovação pode ajudar a restaurar o paladar em pacientes com condições neurológicas, como Parkinson e esclerose múltipla.

O estudo, publicado na Proceedings of the National Academy of Sciences, destaca o uso de camadas de grafeno oxidado, um material derivado do grafeno, que possui propriedades semelhantes. O grafeno é conhecido por sua alta condutividade elétrica e sensibilidade a diferentes moléculas, tornando-se um sensor químico promissor.

Os pesquisadores treinaram o dispositivo para reconhecer sabores como salgado, amargo, doce e azedo. Utilizando amostras químicas, como cloreto de sódio e sulfato de magnésio, o sistema foi capaz de identificar sabores complexos, como café e refrigerante, mesmo em substâncias que não havia encontrado antes.

Andrea Lavazza, neuroeticista da Universidade Pegaso, ressalta que essa tecnologia representa um avanço significativo na busca por restaurar a percepção do gosto. Embora o dispositivo ainda necessite de aprimoramentos antes de ser utilizado clinicamente, a possibilidade de proporcionar experiências gustativas a indivíduos com perda de paladar é um objetivo promissor.