Roberta Sudbrack reflete sobre sua trajetória e redescobre o prazer de cozinhar

Chef Roberta Sudbrack revela superação após trauma e reencontro com a cozinha

A chef Roberta Sudbrack, conhecida por sua trajetória na alta gastronomia e por ter conquistado uma estrela Michelin, abriu o coração sobre um período turbulento em sua vida. Após fechar seu restaurante no Rio de Janeiro em 2017, a chef enfrentou uma crise profunda desencadeada por uma multa da Vigilância Sanitária no Rock in Rio.

O episódio, ocorrido em 2017, envolveu ingredientes de pequenos produtores nordestinos que não possuíam a certificação municipal exigida. A fiscalização, segundo a chef, foi agressiva e resultou em uma multa e no desperdício de 800 quilos de alimentos. A situação gerou um trauma e culminou em uma depressão.

Sudbrack relatou a decepção com a organização do festival, que não ofereceu apoio, e o impacto financeiro da perda de R$ 1 milhão, além de dívidas acumuladas. A chef optou por não entrar com uma ação judicial, focando seus esforços em mudar a legislação que a havia penalizado.

Após meses de luta em Brasília, a chef obteve sucesso em alterar a regra do selo municipal. No entanto, o desgaste emocional foi grande, levando-a a um estado de exaustão e depressão. “A sensação que veio em seguida foi estranha. Era como se o meu corpo enfim relaxasse, dizendo: ‘Pronto, pode descansar’”, declarou.

Recentemente, Roberta Sudbrack encontrou um novo propósito ao aceitar o convite para assinar o cardápio do restaurante Ocre, em Gramado. O retorno à cozinha, em sua terra natal, marcou uma redescoberta do prazer em cozinhar com ingredientes locais e simplicidade. “Agora, estou muito mais para bermuda, chinelo e liberdade”, afirmou a chef.