O Prêmio Paladar retornará em 25 de agosto de 2025, após anos de pausa, no hotel Rosewood São Paulo. A cerimônia celebrará os melhores bares e restaurantes da cidade, destacando a identidade gastronômica paulistana. O evento marca os 20 anos da editoria de gastronomia do Estadão, que tem sido fundamental na transformação da culinária brasileira.
A nova edição do prêmio contará com uma geração de jurados que avaliará os 20 melhores estabelecimentos e categorias especiais, como Honra ao Mérito. Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça, relembra que o foco do prêmio sempre foi o prato, não apenas o chef. Para Erick Jacquin, o retorno do prêmio é uma grande celebração, destacando a importância de ser avaliado por especialistas.
O Paladar se tornou um termômetro da gastronomia em São Paulo. Chefs como Alberto Landgraf e Helena Rizzo compartilham como as críticas do caderno impactaram suas carreiras. Rizzo, por exemplo, destaca a conexão entre o Paladar e seu restaurante, o Maní, que também completará 20 anos em breve.
Impacto na Gastronomia
O prêmio não apenas reconhece talentos, mas também democratiza a gastronomia. Mara Salles menciona eventos que reuniram chefs consagrados e novos talentos. Rodrigo Oliveira recorda a visita da enóloga Jancis Robinson ao seu restaurante, mostrando a conexão entre o local e o global.
O retorno do Prêmio Paladar promete reviver emoções para uma nova geração de chefs. Vinte jurados, com profundo conhecimento da cena gastronômica, avaliarão a técnica, a combinação de sabores e o custo-benefício dos pratos. A cerimônia terá tapete vermelho e transmissão ao vivo, celebrando os 20 anos de uma história que moldou a gastronomia brasileira.
Entre na conversa da comunidade