O jovem chef Iago Jacomussi, 27 anos, desponta como um dos nomes mais promissores da gastronomia brasileira. Neto de Jacó Jacomussi, pioneiro da culinária paulistana, ele abriu o restaurante Jacó em São Paulo em 2020, em homenagem ao avô.
Formado na Le Cordon Bleu, em Paris, aos 16 anos, Iago atuou em restaurantes na França, Espanha e Itália antes de retornar ao Brasil. O Jacó aposta em cozinha contemporânea brasileira, com ingredientes locais e técnicas internacionais.
O cardápio valoriza a diversidade regional do Brasil e a inovação sem perder a identidade nacional. A casa tem recebido elogios da crítica e do público, sendo considerada uma das novidades da gastronomia paulistana.
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Entre os destaques da seção, aparecem relatos sobre Luana Sabino, a aposta de profissionais de outras frentes, além de anúncios de expansão e movimentos no setor gastronômico, como a Fasano Milão.
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