O chef Alberto Landgraf lança seu primeiro livro, acompanhado de Tom Aikens, em evento de pré-lançamento no Oteque, no Rio de Janeiro. A obra, publicada pela Phaidon Press, reúne 78 receitas e reflexões sobre sustentabilidade na cozinha.
Aikens, dono do Muse by Tom Aikens em Londres, participa pela primeira vez da relação entre a gastronomia brasileira e a cena internacional. O jantar de amanhã, 23 de abril, no Oteque, celebra a parceria entre os chefs e a publicação.
O livro Oteque: ideas, principles, recipes, stories and connections destaca cinco princípios do chef: Acidez, Textura, Blocos, Liderança e Processo Criativo. Andrea Petrini assina ensaios que acompanham capítulos, com mais de 200 fotografias de Robert Astley-Sparke.
Lançamento em São Paulo e Rio de Janeiro
Em São Paulo, o lançamento oficial é no dia 27 de abril, às 19h, na Livraria da Travessa do Iguatemi. A participação envolve Rosa Moraes, presidente do The World’s 50 Best Restaurants no Brasil.
No Rio, o encontro ocorre em 29 de abril, às 19h30, na Travessa de Ipanema, com a presença de José Roberto Castro Neves, imortal da Academia Brasileira de Letras.
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