Pelas ruas de Brasília, restaurantes transportam um pedacinho da América Latina para o cardápio local. Argentina, Peru, Venezuela e Colômbia aparecem com pratos marcantes que atraem quem busca sabores intensos e novas experiências.
Em diferentes espaços da capital, a culinária latina é celebrada com empanadas, arepas e ceviches. Cada restaurante revela uma história própria, buscando manter vivas tradições culinárias de origem.
O objetivo é oferecer aos brasilienses uma imersão gastronômica sem sair da cidade, com ingredientes frescos, técnicas tradicionais e uma leitura contemporânea da cozinha latino-americana.
Um pouco de Argentina
O La Porteña, que começou em 2008, foca na culinária argentina e destaca a empanada como carro-chefe. O cardápio inclui onze opções salgadas e uma doce, com variações de carne, frango, queijo e outros recheios.
As medialunas, similares a croissants mais doces, são servidas com queijo, presunto e queijo ou ura. A casa também oferece opções de compra de bandejas pré-assadas para levar para casa.
No Caminito, o parrilha e as carnes grelhadas em fogo aberto são o destaque. O pão de linguiça com chimichurri é uma entrada popular. Entre os pratos, o Ancho Black é sugerido para grupos, com acompanhamentos diversos.
Colômbia sobre rodas
O Boa Cozinha Colombiana é um food truck que atua desde 2014, com bases no Lago Norte, Asa Norte, Cruzeiro e Noroeste. A proposta é levar a culinária colombiana para Brasília, destacando as arepas artesanais.
As arepas são feitas com milho fresco, sem farinha. O carro-chefe é a versão com carne desfiada, vendida a preço acessível. O negócio nasceu de encontros durante a Copa e evoluiu para atendimento móvel.
Sabores de Cuba
O Bodega de La Habana traz imersão cubana para a Vila Planalto, com variedade de aperitivos, sanduíches e pratos principais. Entre os destaques, o puerquito asado e o rabo encendido aparecem como opções de carne suína e bovina.
Os pratos acompanham guarnições tradicionais, como arroz Moros e Cristianos, mantendo a identidade da culinária cubana.
Culinária dos Andes
O Kipu Bistrô Peruano, na 107 Norte, apresenta a culinária do Peru com foco na autenticidade. O ceviche é sugerido como clássico, servido com batata-doce frita e milho, em versão fresca com limão e coentro.
Para harmonizar, o cardápio oferece o Pisco Sour, drink tradicional que complementa os sabores marcantes dos pratos peruanos.
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