O Grande Hotel Senac de Campos do Jordão é apresentado como hotel-escola, onde a hospitalidade é prática de ensino. Localizado em Campos do Jordão, SP, o espaço une formação profissional e experiência de hospedagem e gastronomia.
Inaugurado em 1944, o prédio teve auge como hotel-cassino. Em 1982, o convênio entre Senac SP e o Governo do Estado abriu caminho para a criação do hotel-escola, retomado com reforma em 1987 e reinaugurado em 1998.
Hoje, o complexo ocupa 400 mil m², oferece 95 apartamentos em nove categorias e abriga o Centro Universitário Senac Campos do Jordão, com cursos na área de hospitalidade, turismo e gastronomia.
Estrutura e cardápio
O programa gastronômico se organiza em várias frentes, entre elas o Restaurante Grande Hotel, Bar da Lareira, Adega, Arte da Pizza, Clareira, Vinhedo e Mirante do Vinhedo. Cada espaço reforça a proposta pedagógica.
No Restaurante Grande Hotel, o buffet combina cozinha brasileira e internacional, com foco em ingredientes da Mantiqueira. Aos sábados, destaca-se a feijoada ao som de chorinho ao vivo.
A Arte da Pizza privilegia preparação artesanal, com massas leves e opções como Napolitana e a versão Arte, acompanhadas de uma carta com mais de 200 rótulos e cerca de 1.700 garrafas na adega.
Experiências e aproximação com o território
A Clareira recebe a Experiência da Mantiqueira, com quitutes regionais, café coado na hora e histórias locais. O vinhedo experimental aposta em enogastronomia, oferecendo Wine Moments com sommelier.
Programação inclui Hóspede Chef, Desafio Chef vs. Sommelier, workshops e chá da tarde, buscando aproximar hóspedes do fazer gastronômico e reforçar a vocação pedagógica.
Essa abordagem transforma a gastronomia em memória de viagem, conectando técnica, cultura e sabor ao território da Mantiqueira, dentro de um formato de hospitalidade que vai além do serviço tradicional.
Considerações finais
O Grande Hotel Senac de Campos do Jordão se apresenta como referência na formação de profissionais para hotelaria e gastronomia no Brasil. A casa enfatiza ensino, hospitalidade e experiência gastronômica integrada ao contexto regional.
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