Lucas Baur de Campos, chef conhecido por abrir portas da gastronomia de Paris para a culinária brasileira, morreu aos 38 anos na terça-feira, 27 de maio. A morte foi anunciada sem confirmação oficial de causa; porém, há relatos que apontam para um infarto fulminante. Lucas celebraria em breve seu casamento com Ninon Lecomte.
Os restaurantes Brutos, em Paris, e o Bar Principal, também na capital francesa, eram associados a Lucas e Ninon desde 2017, respectivamente. Os espaços reuniam profissionais da gastronomia internacional e eram reconhecidos pela técnica, pelos drinques artesanais e pela culinária franco-brasileira.
Em Paris, fãs e colegas destacam que Lucas ajudou a introduzir a cozinha brasileira no cenário local, mantendo uma proposta de qualidade e atmosfera acolhedora. Alberto Landgraf, chef brasileiro, relembra a parceria entre os dois e a abertura de oportunidades para a troca entre chefs de diferentes origens.
Landgraf conta que conheceu Lucas em 2017, quando apresentou o Oteque no cenário internacional. O amigo diz que a reputação de Brutos, pela qualidade, já circulava antes de ele chegar à cidade. O relacionamento profissional se consolidou em amizades entre chefs que valorizavam a cozinha brasileira.
O Bar Principal entrou em funcionamento em 2021, após a incorporação de conceitos que uniam técnicas francesas a referências brasileiras. Os dois espaços eram frequentados por quem trabalha com gastronomia de várias partes do mundo e eram elogiados por vinhos naturais e coquetéis artesanais.
Amigos e colegas nas redes sociais lamentaram a perda, destacando a contribuição de Lucas para promover a culinária brasileira globalmente. Entre as homenagens, destacam a generosidade do chef e o papel de Ninon na construção do movimento franco-brasileiro na gastronomia de Paris.
Nesta trajetória, Ninon Lecomte já afirmou que o objetivo era aproximar moradores locais e transformar os espaços em bares de bairro autênticos. A dupla era conhecida por promover encontros e experiências compartilhadas, fortalecendo a ponte entre culturas por meio da culinária.
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