O restaurante Nusr-Et, do chef turco Nusret Gökçe, conhecido como Salt Bae, foi tema de uma crítica do New York Times em 2018, durante visita do jornalista Pete Wells. O episódio ocorreu em Nova York, no jantar promovido pelo chef.
Wells descreveu a experiência como marcante pela apresentação de carne e pela presença de Salt Bae em cena. Embora tenha gostado da maioria dos cortes, o crítico citou falhas em alguns acompanhamentos, como purê de batata, e apontou que o pão poderia estar mais fresco.
Entre os pratos avaliados, o steak tartare, a maciez do rib-eye e o lokum de filé-mignon receberam elogios, enquanto o cheeseburger teve sabor destacado e as entradas oscilaram entre positivas e neutras. O preço do filé otomano também foi mencionado.
Durante a refeição, Salt Bae aproximou-se da mesa para temperar o prato principal, o que chamou a atenção do crítico pela teatralidade da apresentação. O episódio evidenciou a assinatura performática do restaurante.
Wells destacou ainda a influência das redes sociais na experiência gastronômica, apontando que as câmeras dos celulares passaram a moldar o objetivo de ir a restaurantes. Um convidado do crítico gravou a cena para registro.
Ao final, o jornalista elogiou parte da qualidade da carne, mas ressaltou a sensação de que a experiência era fortemente mediada pela expectativa de compartilhar nas redes. O texto do NYT sinalizou o Nusr-Et como referência do que é um restaurante do século 21 em Nova York.
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