O Queijo Minas Artesanal ganhou um atlas inédito, criado para celebrar 300 anos de tradição em Minas Gerais. A publicação é assinada pelos irmãos Denise e Eduardo Girão, que apresentam a história, características e os desafios do queijo mineiro, reconhecido pela UNESCO como patrimônio cultural.
O atlas reúne mapas das 10 microrregiões produtoras do Queijo Minas Artesanal e traz informações históricas, culturais e técnicas sobre o alimento. O material detalha aspectos da produção, produção artesanal e relevância regional do queso.
Sobre o atlas
Denise e Eduardo Girão explicam que o projeto visa registrar a trajetória do queijo ao longo de três séculos e valorizar produtores locais. A obra também aponta iniciativas para fortalecimento da cadeia produtiva e preservação de técnicas tradicionais.
Reconhecimento e impacto
O Queijo Minas Artesanal já havia recebido o selo de patrimônio cultural pela UNESCO, fortalecendo a identidade mineira. O atlas pretende servir como referência para público geral, pesquisadores e comunidades envolvidas na produção artesanal.
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