Bold Hospitality planeja expansão e aquisições na América Latina com Outback e Aussie

A Bold Hospitality Company, controlada pela Vinci Partners, planeja expandir sua operação no Brasil, que inclui as marcas Outback, Aussie e Abbraccio. A empresa, que adquiriu 67% da operação da Bloomin’ Brands, tem como meta chegar a 400 lojas até 2030. O foco está em novas aquisições na América Latina e na abertura de unidades em regiões ainda não atendidas no Brasil, como Manaus.

O CEO da Bold, Pierre Berenstein, afirmou que a empresa está atenta ao mercado e busca oportunidades de consolidação em diversas culinárias. Ele destacou a importância de completar a presença da marca em estados como Tocantins, Amapá, Roraima, Amazonas e Acre, respeitando a lógica logística. A abertura de novas lojas exige planejamento cuidadoso, incluindo a coordenação com fornecedores.

Atualmente, a Bold opera 203 lojas no Brasil, sendo 184 delas do Outback. A expectativa é que, até 2030, pelo menos 100 dessas unidades sejam do Outback, que se inspira no deserto australiano. Berenstein ressaltou que 85% dos sócios-proprietários começaram suas carreiras nas cozinhas ou salões dos restaurantes e têm autonomia nas decisões diárias.

A empresa projeta um crescimento de vendas de 10% em 2025, alcançando R$ 3,2 bilhões. Esse valor é majoritariamente proveniente do Outback, que inclui a venda de mais de 2 milhões de cebolas em flor e 5 milhões de costelas. Durante a pandemia, a Bold não demitiu funcionários e adaptou rapidamente suas operações para o delivery, que agora representa 20% da receita.

Berenstein também mencionou que a cozinha do Outback serve não apenas seus pratos, mas também os das marcas Aussie e Abbraccio, funcionando quase como uma "dark kitchen". A empresa espera celebrar 1 milhão de aniversários de clientes em 2025.