Deliciosa ensalada de pasta com queijo feta, abobrinha e hortelã refrescante

Receita de Salada Fria de Pasta com Calabacins e Feta

Com a chegada do calor, a busca por pratos leves se intensifica. Uma excelente opção é a salada fria de pasta, que combina frescor e sabor. A receita de hoje traz calabacins, queijo feta e hierbabuena, ideal para os dias quentes.

Para preparar a salada, é essencial saber como resfriar a pasta corretamente. Existem duas técnicas: a primeira é passar a pasta rapidamente por água fria, garantindo que ela fique bem seca. A segunda envolve escorrer a pasta al dente e misturá-la com um molho frio, permitindo que esfrie naturalmente. Ambas as opções garantem uma textura agradável.

Os calabacins devem ser cozidos até ficarem macios e levemente dourados, criando uma espécie de "salsa vegetal". O queijo feta adiciona um toque salgado e ácido, mas pode ser substituído por outros queijos frescos, como o Cebreiro ou um chèvre francês. Para finalizar, a adição de hierbabuena e um pouco de vinagre traz um sabor refrescante.

Modo de Preparo

1. Lave os calabacins, corte as extremidades e fatie em rodelas de 3 a 4 milímetros.
2. Em uma frigideira, aqueça azeite e doure dois dentes de alho cortados ao meio.
3. Adicione os calabacins, misture bem e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que fiquem macios.
4. Em uma tigela, misture o queijo feta em cubos, as folhas de hierbabuena e os outros dois dentes de alho fatiados.
5. Quando os calabacins estiverem mornos, adicione-os à tigela com seu azeite. Misture suavemente e acrescente vinagre a gosto.
6. Cozinhe a pasta al dente, resfrie rapidamente e misture com o molho de calabacins. Cubra e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Antes de servir, ajuste o azeite e o sal conforme necessário. Essa salada é uma ótima maneira de aproveitar a pasta de forma leve e saborosa durante o calor.