5 lugares em SP para comer bolovo bom e barato, sem pagar R$135

O Bolove, versão luxuosa do bolovo, é servido no Rabo di Galo, no Rosewood, em São Paulo, por R$ 135.
Bar Bagaceira, em Santa Cecília, oferece bolovo por R$ 22, com blend de copa lombo suíno e morcilla.
Guarita Burger, na Consolação, mantém o bolovo no cardápio desde 2018, por R$ 11.
São Conrado Bar, em Pinheiros, serve bolovo a R$ 19, com massa de purê de batata e carne moída.
Boteco 28, no Farol Santander, no centro, oferece bolovo por R$ 21, com carne moída e fritura correta.

O bolovo ganhou destaque em São Paulo ao costo de salgado de luxo em 2022, com o Rabo di Galo, no Rosewood, oferecendo o Bolove por cerca de R$ 135. A iguaria é vendida em um bar de hotel de alto padrão e gerou filas de até duas horas, segundo relatos da cidade. O prato traz ovo orgânico envolto em blend de carne, empanado e coberto com creme fresh e caviar.

Diferentes casas da capital também trabalham versões mais acessíveis do bolovo, mantendo o formato de ovo cozido envolto em massa de carne e batata. Pesquisas de cardápio apontam variações de tempero, tempo de cozimento e acompanhamento, para atender desde o público de botequins até frequentadores de espaços mais informais. A cultura do bolovo se mantém em constante reinvenção.

Variedades e preços

Bar Bagaceira em Santa Cecília oferece o bolovo por R$ 22, com carré de copa lombo suíno e morcilla envolvendo o ovo, servido pela metade com flor de sal e ciboulette.

Guarita Burger, na Consolação, mantém o bolovo no cardápio desde 2018, por R$ 11 a unidade. A preparação envolve ovo, carne moída temperada e massa de batata, semelhante a uma coxinha.

São Conrado Bar, em Pinheiros, apresenta versão com massa de batata e parmesão, servida pelo preço de R$ 19, com ovo frito e carne moída acrescentada.

Boteco 28, no Farol Santander, no centro, oferece o bolovo por R$ 21. A receita inclui carne moída bem temperada, fritura cuidadosa e apresentação com vista da cidade.