- Guia apresenta 10 restaurantes de Manhattan com cartas de vinho de destaque, incluindo Borgo, Café Carmellini, Chambers, COQODAQ, Gramercy Tavern, Jupiter, Le Chêne, Penny, Saint Urban e The Modern.
- Destaques de nove cartas: Coqodaq tem mais de quatrocentas champagnes; Gramercy Tavern oferece carta de 96 páginas; The Modern soma mais de três mil opções em cento e setenta e sete páginas.
- Algumas casas destacam seleções específicas, como Borgo com foco em Piemonte, Toscana, Borgonha e Sicília; Penny prioriza brancos e espumantes, com destaque para grower champagnes.
- Chambers trabalha com produtores naturais, orgânicos e biodinâmicos; Saint Urban oferece carta com repetição mensal de degustação por região.
- A matéria também menciona o Decanter Fine Wine Encounter New York, que ocorrerá no sábado, dia seis de junho, como evento relevante para apreciadores.
A lista de vinhos de restaurantes em Manhattan revela opções que vão desde clássicos consagrados até novidades que valorizam produtores independentes. O guia reúne 10 endereços com cartas notáveis e propostas variadas para harmonizar com a comida.
Entre os destaques, Borgo, aberto no fim de 2024, aparece como referência no Upper East Side. O espaço combina cozinha italiana com uma carta que privilegia rótulos franceses e italianos, incluindo opções de Piemonte, Toscana e Borgonha. A ambientação rústica complementa massas e carnes assadas.
Café Carmellini, sob a curadoria do Master Sommelier Josh Nadel, soma 1.800 referências. A seleção foca França, Itália e Estados Unidos, oferecendo uma variedade que facilita novas descobertas para o público e contempla menus de almoço com proposta de três pratos por 85 dólares.
Mudanças de tema: perfil de cartas e propostas especiais
Chambers, no Distrito Financeiro, propõe uma carta ampla com foco em produtores naturais, orgânicos e biodinâmicos, sob coordenação de Pascaline Lepeltier. O espaço reserva grande parte da casa para walk-ins, com uma carta extensa que ultrapassa 88 páginas.
Coqodaq destaca-se para os fãs de Champagne, ostentando mais de 400 opções da bebida. A oferta também inclui vinhos líquidos de uvas brancas, tintas e rosés, com ênfase em produtores artesanais globais, sob toques de Simon Kim e Victoria James.
Gramercy Tavern, de Danny Meyer, mantém uma tradição de three-digit páginas na lista, com opções que variam de champanhes a Riesling alemão. A seção “Bottles for a Benjamin” traz itens a exatamente US$ 100, atendendo quem busca bom custo-benefício.
Le Chêne, conduzido por Alexia e Ronan Duchêne Le May, aposta fortemente na França, com Borgonhas robustos, Champanhe e Bordeaux de safras antigas. O selo oferece ainda uma seleção de coquetéis e digestivos para encerrar a refeição.
Penny, no East Village, é conhecido pela carta de cerca de 1.000 garrafas, com foco em brancos e espumantes. A seleção inclui Grower Champagne e vinhos de Borgonha, incluindo safras mais antigas, perfeita para acompanhar frutos do mar do menu.
Saint Urban, aberto em 2025, reúne uma carta rotativa com foco regional e pareamentos de menu em quatro ou sete pratos. A casa também oferece uma carta de cerca de 140 páginas, com opções que variam conforme a temática mensal.
The Modern, no Museum of Modern Art, é reconhecido por uma das listas mais extensas da cidade, com mais de 3.000 opções em 177 páginas. A curadoria inclui regiões da África do Sul, Austrália e além, com boa oferta abaixo de US$ 100.
Observações finais sobre a cena de vinhos em Manhattan
A lista de restaurantes citados mostra diversidade de estilos, desde cartas densas em tradições francesas e italianas até propostas com foco em produtores naturais e espumantes. A variedade atende desde apreciadores casuais até colecionadores e sommeliers em treinamento.
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