33 endereços para provar cozinha brasileira em São Paulo

O portal Folha traz uma seleção com mais de 900 casas em São Paulo para quem busca variedade na cozinha brasileira. O levantamento reúne restaurantes por especialidade, com informações de bairros, horários e estilos de atendimento. Também destaca vencedores do júri e a opinião de moradores via Datafolha.

Entre as propostas, há opções com toques de chef, inspirações regionais e casas que migraram de museus ou shoppings para formatos mais independentes. O objetivo é mapear endereços que valorizam a tradição brasileira ao lado de criações contemporâneas, em regiões distintas da capital.

A lista a seguir apresenta 33 restaurantes de cozinha brasileira em São Paulo que aparecem no guia. As informações refletem o material divulgado pela publicação, com dados de localização e contato quando disponíveis.

ABARU

O Abaru ocupa o terraço do Shopping Light, compartilhando espaço com o Notiê. O cardápio privilegia ingredientes de várias regiões, com almoço, café e bar. Rubacão com carne de sol é uma das receitas em destaque (R$ 84). Feijão-de-corda aparece no faláfel servido no pão pita de mandioca (R$ 56).

ALTAR COZINHA ANCESTRAL

Filial paulistana do restaurante nascido em Recife, liderado pela chef Carmem Virginia. Entre as receitas africanas, arroz de haussá com coco, charque e camarões (R$ 83). Arrumadinho de feijão-verde com bacon, linguiça, carne-seca e pirão de leite também aparece no menu (R$ 83).

A BAIANEIRA

Cozinha de Manu Ferraz transferida do Masp para o Pietro Maria Bardi, no museu. Pratos como miniarroz de jambu com presunto cru (R$ 44) e bacalhau com caruru (R$ 143) combinam tradição e leitura contemporânea. A carta de drinks ganhou assinatura de Chula Barmaid.

BALAIO IMS

No térreo do Instituto Moreira Salles, Rodrigo Oliveira (Mocotó) harmoniza sabores de várias tradições brasileiras no prato e no bar. Costelinha com barbecue de goiabada (R$ 49) e carne de sol com baião cremoso (R$ 96) aparecem entre as opções; pirarucu na brasa com purê de banana-da-terra (R$ 122) também integra a sequência. O Balaio Café funciona no quinto andar do espaço.

BANZEIRO

O cardápio do Banzeiro, do chef Felipe Schaedler, parte da cozinha da Amazônia. Destaques incluem pé de moleque de tapioca (R$ 39), e tambaqui na brasa com molho de cupuaçu, purê de mandioca e farofa de milho-doce (R$ 92).

BELÔ CAFÉ

Versão paulistana de uma casa de Minas, aberta para café da manhã, almoço e até 18h, com drinques. Empanadas de kimchi com queijo e toffee de alho assado (R$ 42, duas unidades) fazem parte das entradas; costela defumada com musseline de raízes (R$ 82) é prato principal famoso.

CABRUCA

Localizado na fábrica da marca Dengo, captura raízes baianas e sergipanas. Posta de peixe do dia com purê de banana-da-terra e farofa de castanha-de-caju (R$ 89,90). Pudim de doce de leite com chocolate quente e farofa de cacau (R$ 27,90).

CAPIM SANTO

Morena Leite prioriza ingredientes da estação e vegetais na cozinha brasileira. Churros de tapioca com creme de frutos do mar (R$ 45) e nhoque de mandioquinha com brie (R$ 86) aparecem entre as entradas e pratos. Pirarucu grelhado com purê de banana-da-terra (R$ 142) compõe o prato principal.

CASA DO SAULO

Restaurante do Pará em São Paulo, sob o comando de Saulo Jennings. Tacacá com tucupi, jambu e camarão (R$ 37) e arroz tapajônico com pirarucu defumado (R$ 146) integram as opções da casa.

CONCEIÇÃO DISCOS E COMES

Talitha Barros serve pratos que variam todo dia, com foco em arrozes. Arroz com costelinha desfiada (R$ 58) e arroz com camarão (R$ 63) são sugestões; aos sábados há arroz de pato ou de polvo (R$ 78). Ovo frito pode ser adicionado a qualquer prato (R$ 8).

CONSULADO DA BAHIA

Casa referência da Bahia em São Paulo. Pratos para duas pessoas: moqueca de peixe ou camarão com arroz, farofa e pirão (R$ 229) e bobó de camarão com arroz (R$ 249).

CUIA

Bel Coelho aposta em biomas brasileiros no mix de restaurante, café e bar. Peixe do dia com farofa de feijão-manteiguinha e molho de tucupi (R$ 97). Segunda unidade aberta em Pinheiros; carta de drinks com frutas nativas.

CUSCUZ DA IRINA

Irina Cordeiro apresenta cuscuz nordestino com carne de sol, queijo-coalho, feijão-fradinho, coentro e manteiga de garrafa (R$ 66). Segunda unidade em Santa Cecília.

DALVA E DITO

Alex Atala mantém a linha de cozinha brasileira com toques clássicos. Croquete de abóbora com carne-seca (R$ 39) e cuscuz cremoso com legumes e tucupi (R$ 119) estão entre as novidades.

DASELVA

Peixes e culinária amazônica em foco. Dois pratos para compartilhar: banda de tambaqui com farofa de uarini (R$ 170, para dois) e tacacá (R$ 40). Opções individuais sugerem filé de pirarucu com risoto e castanha (R$ 85).

DE SEGUNDA

Primeiro restaurante dos chefs Júlia Tricate e Gabriel Coelho em São Paulo. Lasanha de cordeiro com tabule (R$ 56) e prime rib suíno com purê de grão-de-bico (R$ 105). Menu-degustação (R$ 235) e menu-executivo (R$ 88).

DONA LUCINHA

Casa mineira em funcionamento desde 1990. Diamantina: frango com quiabo, arroz, angu, couve e torresmo (R$ 54,90/64,90). Jequitinhonha: tilápia com creme de espinafre e arroz (R$ 54,90/69,90).

EMPÓRIO NORDESTINO

Receitas regionais há 21 anos. Bolinho de mandioca com carne-seca (R$ 44). Pratos principais em tamanhos pequeno (R$ 145) e grande (R$ 180) com carne de sol e queijo-coalho.

FITÓ

Culinária brasileira contemporânea, com unidade na Pinacoteca do Estado. Salada de fava com feijão-manteiguinha (R$ 55) e nhoque de banana-pacovan com moqueca (R$ 98).

GARIMPOS DO INTERIOR

Comida caipira em formato familiar. Cocoricó (R$ 17) e feijão tropeiro com arroz, bisteca e quibebe (R$ 99). Jeca Tatu, costela ao molho de especiarias (R$ 124).

IRINA

Segunda casa da chef Irina Cordeiro, com foco em frutos do mar e fermentados. Prato mar e fruta (R$ 62) e mousse de chocolate com café (R$ 42).

JERIVÁ

Consolação, almoço diário com cardápio variado. Pancetta de leitão com lentilha (R$ 68) e alho-poró recheado (R$ 65).

JESUÍNO BRILHANTE

Culinária do sertão potiguar. Carne de sol na nata em croquete (R$ 27) ou principal com dois acompanhamentos (R$ 49). Baião vegetariano ou vegano (R$ 43).

JIQUITAIA

Chef Marcelo Corrêa Bastos apresenta arroz de pato no tucupi com magret (R$ 123) e bochecha de porco com pamonha (R$ 107). Menu-executivo durante a semana (R$ 89).

JOSEFA NO PARAÍSO

Isabel Crozera e Tainá Maia criam cardápio com pitadas contemporâneas. Bolovo de porco e camarão (R$ 38) e bochecha suína com gohan (R$ 77).

LOBOZÓ

Culinária caipira com base na pesquisa dos chefs Gustavo Rodrigues e Marcelo Corrêa Bastos. Lobozó de farofa úmida (R$ 79) e frango caipira recheado (R$ 129).

MACAXEIRA

Nordeste em São Paulo. Ceviche de banana-da-terra (R$ 39) e pipoquinha nordestina com queijo-coalho (R$ 26,90). Cuscuz nordestino com cupim ou carne de sol (R$ 36,90).

MARIA FARINHA COZINHA

Lisandra Amaral valoriza ingredientes caipiras. Bolinho caipira, moela na cachaça (R$ 37) e baião de dois com carne de sol (R$ 55). Pudim de leite (R$ 19).

MERENDA DA CIDADE

Cantina com prato do dia: virado à paulista, bife à rolê, estrogonofe, lasanha, feijoada. Bandeja com entrada, sobremesa e suco, versão vegetariana sempre disponível. Almoço por R$ 49.

ORFEU

Copan abriga o Orfeu, com menu-executivo no almoço. Pratos que variam por dia, como bife a cavalo (R$ 59), estrogonofe (R$ 64) e opções vegetarianas. Noite traz destaque para drinks.

QUENTE DA BOCA

Mineira de origem, com fazenda própria. Tropeiro das Gerais (R$ 64) e pê-efe com sobrecoxa (R$ 56) ou bife com arroz e tutu (R$ 64). Local em sobrado da década de 1940.

SELVAGEM

Instalado no Parque Ibirapuera, usa tucupi, café e banana-da-terra. Ceviche de camarão com lula e molho de pitaia (R$ 95) e barreado com wagyu (R$ 119) são destaques.

TABOA

Carla Costa, com passagem pelo Tordesilhas, descreve Taboa como comida variada com alma brasileira. Pão de queijo recheado com costelinha (R$ 35, duas unidades) e braseado de maminha com legumes (R$ 88).

Observação: o guia citado reúne dezenas de opções espalhadas por diferentes bairros de São Paulo, oferecendo diversas leituras da cozinha brasileira contemporânea, com escolhas que vão de tradições regionais a criações com toque de chef. As informações de preços e cards podem sofrer alterações conforme cardápio do dia.