Boas ideias mal executadas sabotam pescados frescos do Barbatana Amarela

Barbatana Amarela, em Pinheiros, oferece frutos do mar frescos, mas o serviço e o preparo ainda precisam de ajustes.
Entrada de calamari chega em porção pequena, com bastante batata bolinha; opções de entrada mais acessíveis são as croquetas de camarão, sardinha e siri, com preços indicados.
Prato principal de atum na brasa éposto com batata-doce, acelga japonesa e redução de vinho do Porto com balsâmico, porém aparece seco e sem tempero nos tomates-cereja, com coalhada apenas amenizando.
Rigatoni com polvo, lula, camarão, mexilhão e vôngole apresenta frutos do mar saborosos, mas a massa predomina; o sofrito chega frio e similar a vinagrete.
Sobremesa cheesecake é firme e com calda de frutas vermelhas, proporcionando delicadeza ao final da refeição.

O Barbatana Amarela, que se mudou da Pompeia para a rua Francisco Leitão, em Pinheiros, há pouco mais de dois meses, enfrenta ajustes no serviço e no preparo dos pratos, mesmo trabalhando com frutos do mar frescos. A casa busca manter preços de restaurante em um ambiente de boteco.

Ao chegar, clientes relataram atendimento falho: mesa não foi entregue com cardápio e houve improviso para pegar o menu. Um ambiente anexo ficou com as luzes apagadas, aumentando a sensação de desorganização. Mesmo assim, o cardápio manteve opções de peixe, mariscos e massas.

Avaliação dos pratos e serviço

A entrada de calamari, por R$ 80, veio em porção pequena e com mais batata bolinha que lula salteada; o molho chipotle agradou aos fãs de picante. Croquetas ficaram entre opções de camarão, sardinha e siri, com preços entre R$ 49 e R$ 67.

O atum na brasa, de R$ 96, inclui batata-doce, acelga japonesa, tomates e farofa de alho; a coalhada não compensou a sensação de prato seco. Tomatinhos confitados estavam crus, sem tempero notável, e a verdura não passou pela grelha.

O rigatoni com polvo, lula, mariscos e vôngole, de R$ 97, apresentou frutos do mar saborosos, mas o conjunto foi ofuscado pela massa mal aproveitada. O sofrito chegou frio, com aspecto de vinagrete, prejudicando o prato principal.

A sobremesa cheesecake, a R$ 37, traz textura firme e calda de frutas vermelhas, equilibrando o conjunto. O estabelecimento cobra taxa de serviço de 13%, o que foi destacado pela avaliação.

No conjunto, o Barbatana Amarela mostra potencial, mas ainda exige ajustes no serviço e no preparo para acompanhar a qualidade dos frutos do mar oferecidos.