- A chef Daniela França Pinto, do Cortés Asador em São Paulo, indica cinco restaurantes favoritos na cidade: Bibla, Sororoca Bar, Tabôa, Tanuki Sushi e Carlota.
- Bibla, na Vila Madalena, é descrito como uma cafeteria com um ambiente tranquilo e um cardápio que inclui opções de café, bolo, frutas, ovos orgânicos, tapioca, salgados e sanduíches.
- Sororoca Bar, fundado por Gustavo Rodrigues, Marcelo Corrêa Bastos e Thiago Castanho, oferece uma mistura de influências brasileiras e japonesas, com um cardápio sazonal que inclui diversas opções de peixe.
- Tabôa, localizado em Pinheiros, é elogiado por sua cozinha com afeto e sem atalhos, com destaque para o bolo de milho cremoso e o pastelzinho de camarão crocante.
- Tanuki Sushi, no coração da Vila Madalena, é conhecido por seu sushi tradicional e fresco, com opções de porções, makimonos, hossomaki, temaki, combinados e bentôs.
- Carlota, em Higienópolis, oferece uma culinária feminina e cheia de memória, com pratos para compartilhar, almoço executivo e opções que incluem pastéis, saladas, massas, risotos, carnes, aves, peixes e frutos do mar.
**Chef Daniela França Pinto revela seus restaurantes favoritos em São Paulo**
A chef Daniela França Pinto, do renomado Cortés Asador em São Paulo, compartilha seus cinco restaurantes favoritos na cidade. Ela destaca lugares como o Bibla, Sororoca Bar, Tabôa, Tanuki Sushi e Carlota, cada um com suas peculiaridades e especialidades.
**Bibla: Um sonho de cafeteria**
Para Daniela, o Bibla é um sonho de cafeteria na Vila Madalena. O café é bom, tem bolo de verdade e livro na mesa. O local parece uma livraria de filme francês, mas é café da vila, cheio de gente boa e silêncio gostoso para apreciar uma tarde tranquila no coração de São Paulo. O cardápio também conta com opções de frutas, ovos orgânicos, tapioca, salgados diversos e sanduíches.
**Sororoca Bar: O Brasil profundo**
O bar Sororoca, dos chefs Gustavo Rodrigues, Marcelo Corrêa Bastos e Thiago Castanho, tem gosto de floresta, cheiro de rio e uma cozinha que lembra o Brasil profundo, especialmente o Norte, misturado com a precisão e delicadeza de um toque nipônico. Afinal, o cardápio sazonal do Sororoca oferece muitas opções de peixe, como namorado, filhote, olho de boi, olho de cão, tainha e cavaca. Além disso, o menu pode ser alterado diariamente conforme o que há de mais fresco.
**Tabôa: Cozinha com afeto**
No Tabôa, localizado em Pinheiros, uma sobremesa me ganhou: o bolo de milho cremoso, de comer rezando. Além dele, indico também o pastelzinho de camarão crocante. Por trás de tudo está a Carla Costa, uma chef doce, impecável e implacável quando o assunto é procedência. O Tabôa nos serve uma cozinha com afeto e sem atalho.
**Tanuki Sushi: Sushi tradicional com dignidade**
Fundado há mais de duas décadas, o Tanuki Sushi é cheio de vida e oferece um sushi tradicional com dignidade bem no coração da Vila Madalena. O balcão é cheio, com peixes frescos e zero firulas, do jeitinho que Daniela gosta. O cardápio ainda conta com porções de gohan e missoshiro, além de makimonos, hossomaki, temaki, combinados, duplas de sushi e bentôs, para citar algumas das opções. De segunda a sexta, serve menu executivo.
**Carlota: Sabor que se sente**
A cozinha da chef Carla Pernambuco é puro afeto com pulso firme. Localizado em Higienópolis, o restaurante Carlota oferece um sabor que não se explica, mas se sente. Ela, que é gaúcha raiz, possui uma culinária feminina e cheia de memória. O cardápio da casa oferece pratos para compartilhar e petiscar, além de almoço executivo. Entre as opções, é possível escolher pastéis, saladas, massas, risotos, carnes, aves, peixes e frutos do mar. As receitas têm muitas inspirações e o menu é sazonal, mas pratos clássicos continuam firmes, como o Filé Wellington, o pastel de queijo da Canastra e o suflê de goiabada.
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