- Andrea Kaufmann é chef internacional, com origens húngaras e alemãs, formada em comunicação, que seguiu para a cozinha.
- Está à frente da AK Deli, em Alto de Pinheiros, onde o pastrami é feito na casa, e aparecem terrine lox e haddock pocheado com latkes.
- A casa combina técnica, memória afetiva e ingredientes de excelência, com DNA judaico e uma abordagem cosmopolita.
- Em São Paulo, a chef indica cinco restaurantes, incluindo Chou Ping, Yang Ton Hoi, Tanuki Sushi e Sororoca Bar.
Andrea Kaufmann, chef internacional de origem húngara e alemã, com formação em comunicação, dirige a AK Deli em Alto de Pinheiros. O seu trabalho destaca técnicas, memória afetiva e ingredientes de excelência, com um toque judaico que marca o cardápio.
Na AK Deli, a pastrami é curada na casa, o terrine lox é uma assinatura e o haddock pocheado com latkes ganha o paladar dos clientes. A chef busca combinar tradição com uma visão cosmopolita da cozinha.
Além do trabalho na delicatessen, Kaufmann participa ativamente da cena gastronômica de São Paulo, indicando lugares para explorar sabores diversos na cidade. Ela compartilha sugestões que vão da gastronomia brasileira à chinesa.
Restaurantes indicados por Andrea Kaufmann
- Chou Ping
- Yang Ton Hoi
- Tanuki Sushi
- Sororoca Bar
A lista reúne estabelecimentos com propostas variadas, dos pratos de origem asiática até opções de bar com propostas contemporâneas. As sugestões refletem o compromisso da chef com a diversidade culinária da capital paulista.
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