- A ceia de Natal é apresentada como momento de união familiar, com a rabanada da prosperidade ganhando toque de mel e simbolismo de prosperidade, doçura e abundância.
- A receita é assinalada pelo chef Fábio Santos, do YVÁ Gastronomia, destacando a combinação entre tradição e sofisticação.
- A sobremesa leva pães franceses embebidos em mistura de leite condensado, leite integral e ovos, fritos até ficarem dourados e finalizados com açúcar, canela, mel e doce de leite.
- O cardápio inclui ainda o lombo recheado clássico, preparado como rocambole, com temperos e forno a duzentos graus Celsius por uma hora, seguido de mais tempo para dourar.
- Também compõe o menu a farofa natalina, feita com manteiga, cebola, farinha de mandioca, sal e opção de uva-passa ou castanhas, finalizada com salsa.
Em Natal, a YVÁ Gastronomia apresenta a Rabanada da prosperidade, criada pelo chef Fábio Santos. A proposta une tradição, sabor e simbolismo para a ceia de fim de ano.
A receita incorpora mel artesanal sobre a superfície dourada, reforçando mensagens de prosperidade, doçura e abundância para o novo ano.
A ceia é tratada como momento de união e memória afetiva, com pratos que privilegiam afeto, partilha e praticidade.
Rabanada da prosperidade
A rabanada é feita com pães franceses embebidos em creme de leite, leite condensado e ovos, finalizada com mel, açúcar e canela.
O preparo prevê passar as fatias pela mistura líquida, depois pela farinha de rosca, e fritar até dourar.
O toque final com mel ou doce de leite busca equilíbrio entre crocância externa e maciez interna.
Lombo recheado clássico
Outro prato assinado pela equipe é o lombo recheado, com temperos de limão, alho, páprica, sal e azeite.
O lombo é aberto, recheado, enrolado, amarrado e levado ao forno a 200 °C por 1 hora, até dourar.
Farofa natalina
A farofa é preparada com manteiga, cebola, farinha de mandioca e uva-passa ou castanhas, finalizada com salsa.
A equipe sugere servir como complemento da ceia, mantendo o formato prático das receitas.
Texto de Gabriela Andrade.
Entre na conversa da comunidade