Onde os restaurateurs comem? Mariana Rezende, Bar da Frente, no Rio

Mariana Rezende, proprietária do Bar da Frente no Rio de Janeiro, ganhou visibilidade ao expandir o negócio com uma filial em Copacabana e ao ser apontada como referência entre mulheres que comandam bares e cozinhas na cidade. A casa é conhecida pelos acepipes e pelo Porquinho de Quimono, um harumaki de costela suína com requeijão de ervas.

A reportagem apresenta cinco endereços que, segundo Mariana, merecem destaque para quem busca boa comida e bebida no Rio. Os locais variam entre botecos tradicionais e propostas contemporâneas, com cardápios que vão de petiscos a pratos consolidados.

Bar do Momo

No bairro Tijuca, o Bar do Momo é um clássico de petiscos e sanduíches. Entre as opções, destacam-se bolinho de arroz, coxinha de rabada com barbecue de goiabada e Bolovo de bacalhau. O sanduíche de contrafilé é valorizado pela clientela. A regularidade da qualidade é citada pela proprietária.

A casa funciona há anos e costuma ser elogiada pela forma de atendimento de equipe como a de Filó, segundo Mariana. O bar funciona de segunda a sábado, das 12h às 22h, e no domingo até 17h30, com fechamento às terças.

Conserva Bar

Recém-inaugurado na Avenida Prado Júnior, o Conserva Bar fica em Copacabana e é apontado como o xodó da entrevistada. O cardápio inclui petiscos, almoços e opções como contrafilé e frango grelhados, além do parmegiana. A batida de maracujá com gengibre é bem comentada.

O Conserva Bar consolidou sua proposta com pratos que acompanham arroz, feijão, farofa e opções de batata. A casa funciona de quarta a sexta, 17h-0h; sábado, 12h-0h; domingo, 12h-21h, sempre com presença de conservas que dão nome ao bar.

Bar da Portuguesa

Situado em Ramos e aberto desde 1968, o Bar da Portuguesa é visto como patrimônio local. A cozinha é comandada por Dondon, que herdou o local da família, mantendo a tradição. Entre as especialidades, o bolinho de bacalhau, a empada e o pastel são destaque.

O bar mantém horários de atendimento diversificados ao longo da semana, com funcionamento a partir das 17h em dias úteis e horários diferenciados aos fins de semana. Informações sobre a programação costumam constar em redes da casa.

Quitanda Gastronomia

No Catete, o Quitanda Gastronomia é de Mariana Padrão e se caracteriza pela capacidade de oferecer pratos variados em um espaço pequeno. O maxixe, jiló e o baião de dois aparecem entre as especialidades, acompanhados por sanduíches em dias úteis, em pão de fermentação natural.

A casa funciona com horários alternados ao longo da semana, com cozinha até as 22h em dias úteis e até 21h30 aos domingos. A carta de bebidas costuma incluir chope fresco, mantendo um clima casual para o público local.

Baixela

Copacabana recebe o Baixela, bar conhecido pela vitrine de conservas e por aperitivos como peperonata, ovo de codorna e pimenta-de-cheiro. O menu inclui o pau carnudo, croquete de carne no espeto, além de um dos bolos de chocolate mais elogiados da cidade.

O espaço funciona em horários amplos ao longo da semana, com operações que vão desde a manhã até a meia-noite em diferentes dias. A casa é mencionada pela dupla João Holanda e Rodrigo Tavares como referência para pós-praia.