Erros básicos em receitas clássicas atrapalham o Mares de La Peruana

Restaurante Mares de La Peruana, em Pinheiros, foca na culinária da costa peruana e apresenta ceviche clássico, polvo na brasa e opções de entrada com acompanhamentos adicionais.

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A entrada de ceviche clássico chega com pimenta e cancha chulpi; opção de complemento à parte inclui chips de banana-da-terra e batata-doce por R$ 46.
Entre os principais, o rigatone frutos do mar sai por R$ 97, com camarões, azeitonas pretas e lula, mas o conjunto fica com excesso de massa e pouco fruto do mar.
O arroz de polvo, R$ 99, chega em panela de ferro com polvo macio e caldo cremoso, porém apresenta salinidade elevada.
A sobremesa tres leches, R$ 47, é úmida e saborosa, servida com sorvete de baunilha; atendimento é elogiável, mas há sensação de que erros nas receitas poderiam ter sido evitados com testes.

O Mares de La Peruana, restaurante de culinária da costa peruana, recebeu clientes em Pinheiros numa tarde quente. O cardápio evidencia a especialidade em peixes e frutos do mar, com preços que vão de itens como ceviche clássico a opções mais elaboradas.

Ao experimentar o ceviche tradicional, o peixe estava fresco, com a cancha chulpi enriquecendo a textura. Contudo, a porção de pimenta veio acima do esperado, deixando a boca sensível para quem não tolera picantes fortes.

Entre os pratos principais, o rigatone com frutos do mar surpreendeu pelo sabor defumado, aves de mar e pouca proporção de frutos do mar. O arroz de polvo chegou bem servido, com caldo cremoso, mas deixou a desejar pelo excesso de sal.

A sobremesa escolhida foi o tres leches, úmido e com sorvete de baunilha, harmonizado com morango levemente defumado. O atendimento foi atencioso, e a chef Marisabel Woodman figura como referência da casa, com histórico no La Peruana.

Desdobramentos e contexto

O restaurante é conhecido pela proposta costeira e pela ligação com a chef, que já comanda outras casas. O ambiente é descrito como agradável, com serviço solícito. Os erros nas receitas aparecem como ponto de melhoria a partir das avaliações.