- Mazarine abriu em Hanover Square, Mayfair, com cozinha que mistura influências Riviera e técnica francesa clássica, liderada pelo chef Thierry Laborde.
- A carta de bebidas, sob Ian Sheldrake, é internacional e destaca espumantes franceses e ingleses; nota-se ausência de formatos grandes.
- O menu inclui croque monsieur com trufa e lagosta, Oysters, vieiras, tartar de atum, polvo lento e as tagliatelle de lula com cogumelos e trufa; finaliza com sobremesas harmonizadas com Château Laville Sauternes 2020.
- O interior é assinado pela Bolt Builds, com identidade desenvolvida pela Man The Studio, buscando textures costeiras e luz suave; atrai influenciadores.
- A avaliação aponta cozinhar confiante, sourcing cuidadoso e sala pensada para o longo prazo, com sugestões de melhoria em acústica, iluminação e na sala privada para 12 pessoas.
Mazarine chega a Mayfair, próximo a Hanover Square, com uma proposta baseada em frutos do mar, técnica clássica francesa e uma identidade que mistura Riviera e sophistication. O restaurante funciona como um ateliê costeiro, sob a gestão de Khaled Dandachi e Fred Srouchi, interessados em ampliar o conceito da área para além de Sparrow Italia e Maddox Club. O nome remete ao carde de Mazarin e à tonalidade azul marinho, sinalizando o foco marítimo.
O espaço, assinado pela Bolt Builds com identidade gráfica de Man The Studio, transforma o volume em ambiente que remete a uma gruta de calcário, com iluminação suave e toques de ouro. A ambientação busca atrair consumidores de moda e influenciadores, mantendo um clima chic de Mayfair. O cenário musical inclui a faixa Le Baiser de Alain Souchon, contribuindo para a atmosfera.
O que acontece e quem está envolvido
Thierry Laborde comanda a cozinha, trazendo formação pelo Le Louis XV e passagem pelo Le Gavroche, para conferir um backbone clássico com acenos Riviera. Ian Sheldrake é responsável pela carta de drinks, trazendo experiência anterior em Sparrow Italia e uma seleção que privilegia vinhos franceses, italianos, ibéricos e do Novo Mundo. O maître e a equipe de salão completam o equilíbrio entre serviço e proposta gastronômica.
Dishes e cartas de vinho
No menu, entradas como croque monsieur com trufa e lagosta, ostras de Belon, caracóis de Bourgogne e tartare de atum azul aparecem como destaques, seguidos por pratos de frutos do mar e massas com influência italiana. Um prato referência é o tagliatelle de lula com cogumelos pretos e trufas, acompanhado de vinhos brancos de regiões como Borgonha, Loire e Ribera del Duero. A carta de vinhos privilegia brancos de Corton-Charlemagne e Montrachet, tintos de Dujac, Lafite, Margaux e Vega Sicilia, além de opções de Espumantes ingleses.
Drinks, qualidade e formatos
A oferta de bebidas inclui rótulos de prestígio em champanhes como Krug e Dom Pérignon, além de produtores menores de expressão francesa, italiana e espanhola. Entre brancos, destaca-se a seleção de Borgonha e brancos atlânticos; entre tintos, cortes clássicos de Borgonha e Bordeaux aparecem ao lado de opções italianas e espanholas. Os coquetéis remetem a um espírito parisiense, com criações como a mistura de pêssego com lavanda e um martini de London gin com Noilly Prat e chartreuse amarela.
Desempenho e perspectiva
A recepção inicial indica um público sofisticado, com foco em frutos do mar de qualidade, vinhos franceses e espaço para eventos privados. Observa-se necessidade de ajustes pontuais de infraestrutura, como acústica de sala e iluminação, para elevar a experiência em horários de maior movimento. A direção do restaurante projeta ampliar a oferta de frutos do mar conforme as temporadas.
O que esperar
Mazarine permanece como uma aposta de Mayfair para quem busca cozinha francesa com toque mediterrâneo, apoiada por uma carta de vinhos internacional e um espaço de design que facilita encontros prolongados. O retorno da casa vai depender da evolução da oferta de frutos do mar e da consistência do serviço ao longo do tempo.
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