Food & Wine apresenta os Best New Chefs

Guia Food & Wine Best New Chefs apresenta os melhores chefs novos dos EUA e seus restaurantes.
Entre os chefes em destaque estão Kwame Onwuachi, Nancy Silverton, Andrew Carmellini, Paola Velez, Nina Compton, Ravi Kapur e Amanda Shulman.
A seção Explorar Best New Chefs reúne artigos sobre legado, produtos e a lista de todos os vencedores desde 1988.
Restaurantes em destaque: Tatiana (Culinárias: West African, Caribbean, Creole/Cajun), Acamaya (Mexicana), Kasama (Filipino, Bakery/Pastry), Kato (Taiwanese, Californian), Emmer & Rye (Texan, American South, Italian) e SPQR (Italian, Californian).
Receitas selecionadas de chefs: Pappardelle with Lamb Ragù (1 hr), Smoked Ham Hock and Lentil Soup (3 hrs) e Milk Chocolate–Peanut Custards (1 h 15 mins).

A lista Food & Wine Best New Chefs traz os chefs mais dinâmicos da cena americana e os restaurantes que eles comandam. O guia reúne perfis, escolhas locais e sugestões de consumo com base em cidade e estilo gastronômico. A edição destaca nomes que moldam o cenário culinário atual.

Entre os destaques estão Kwame Onwuachi, Nancy Silverton e Andrew Carmellini, além de Paola Velez, Nina Compton, Ravi Kapur e Amanda Shulman. Cada chef aparece com possíveis restaurantes e referências de onde comer na região.

O guia também apresenta restaurantes ligados aos Best New Chefs, como Tatiana, Acamaya, Kasama, Kato, Emmer & Rye e SPQR. A curadoria foca em propostas de cozinha influentes, com variações entre cozinha West African, caribenha, mexicana, filipina, italiana e sul-americana.

Chefs destacados

Kwame Onwuachi
Nancy Silverton
Andrew Carmellini
Paola Velez
Nina Compton
Ravi Kapur
Amanda Shulman

Restaurantes em evidência

Tatiana: West African, Caribbean, Creole/Cajun
Acamaya: Mexican
Kasama: Filipino, Bakery/Pastry
Kato: Taiwanese, Californian
Emmer & Rye: Texan, American South, Italian
SPQR: Italian, Californian

Receitas associadas

Pappardelle with Lamb Ragù — tempo estimado: 1 hora
Smoked Ham Hock and Lentil Soup — tempo estimado: 3 horas
Milk Chocolate–Peanut Custards — tempo estimado: 1 hora 15 minutos

Este material orienta leitores sobre onde chefs influentes atuam e quais estabelecimentos explorar para entender as novidades que moldam a gastronomia norte-americana.