- Receita de Bananas Foster ao estilo Tijuana, apresentada pela chef Claudette Zepeda.
- Bananas são caramelizadas e flambadas com piloncillo, rum escuro e licor de laranja.
- O prato é servido ainda morno.
- Acompanhamento sugerido: sorvete de baunilha.
O chef Claudette Zepeda apresenta uma versão da sobremesa Bananas Foster ao estilo Tijuana. O prato combina bananas caramelizadas com flambagem de piloncillo, rum escuro e licor de laranja, servido ainda morno com sorvete de baunilha.
Segundo a chef, o preparo envolve caramelizar as bananas antes de flambar com a combinação de destilados. O resultado é uma sobremesa quente, com notas doces e cítricas, acompanhada pelo contraste frio do sorvete.
A criação visa destacar a gastronomia fronteiriça e a influência da culinária mexicana na sobremesa clássica. A apresentação busca equilíbrio entre doçura, aroma e textura, oferecendo uma experiência de sobremesa regional.
Entre na conversa da comunidade