Cafeterias adotam o roxo como nova tendência, em substituição ao verde

O ube lattè, feito com o tubérculo das Filipinas chamado ube, ganhou espaço em cafeterias, especialmente nos Estados Unidos e na Europa, substituindo o lattè tradicional em algumas opções.
O ube confere tom roxo à bebida e tem sabor suave, adocicado, lembrando nozes; a cor vem de antocianinas presentes no tubérculo.
Tradicionais fabricantes de xaropes lançaram versões à base de ube, facilitando a introdução da bebida no cardápio de cafeterias.
A tendência de cores vibrantes começa a se somar ao lattè art e às variações de lattè, ampliando o leque de alternativas para quem busca novidades.
A expectativa é de que o Ube Lattè chegue a cafeterias no Brasil em breve, seguindo o mesmo ritmo de adoção internacional.

Nas cafeterias, o roxo vem ganhando espaço no cardápio, em destaque ao lado do verde do matcha. A cor e a forma das bebidas chamam a atenção e influenciam a decisão do cliente.

O lattè art, técnica de David Schommer, utiliza leite vaporizado para desenhar imagens na bebida, de corações a pássaros, conferindo apelo visual às xícaras. O estilo segue a linha de bebidas com base no espresso.

O matcha lattè, verde e antioxidante, segue como opção popular em redes globais como Starbucks. A bebida combina leite cremoso com pó de chá verde, ganhando espaço entre quem busca bem-estar.

Ube Lattè conquista o paladar e as redes

Agora, um tubérculo das Filipinas ganha força em cafeterias ao redor do mundo. O ube, inhame roxo, é usado para o Ube Lattè, que também aparece em tortas. A cor vibrante e o sabor suave ajudam na identificação da bebida.

O ube é conhecido como Dioscorea alata e tem antocianinas na casca, o que explica o tom roxo. O sabor lembra nozes adocicadas, com perfil que facilita a aceitação sensorial pelos clientes.

A popularidade do Ube Lattè levou a que grandes fabricantes de xaropes já lançassem versões à base de ube. Assim, a bebida encontra espaço crescente em cafeterias, com receitas prontas e facilidades de preparo. Em breve, é provável que haja opções com ube em várias praças do país.