- Prato rápido e elegante: salmão selado com pele crocante e molho de manteiga, limão e alcaparras.
- Usa quatro filés de salmão com pele, temperados com sal e pimenta.
- Na frigideira, salmão é dourado com azeite, pele para baixo, por cerca de quatro a cinco minutos, depois vira e cozinha mais três a quatro minutos.
- No mesmo sauté, manteiga e alho são aquecidos, depois entra o suco de limão e as alcaparras por um a dois minutos.
- Salmão retorna à frigideira, recebe o molho e é finalizado com salsa picada antes de servir.
O prato Pan-Seared Salmon with Lemon-Butter Sauce foi apresentado como uma opção rápida e elegante para refeições contemporâneas. O destaque fica por conta do filé de salmão, com pele crocante, coberto por um molho cítrico com alcaparras e manteiga. A divulgação enfatiza técnica simples e tempo de preparo reduzido.
A receita conhecida combina ingredientes básicos: salmão com pele, sal, pimenta, azeite, manteiga, alho, suco de limão, alcaparras e salsinha. O objetivo é oferecer textura contrastante entre o filé dourado e o molho aromático.
Ingredientes
- 4 filés de salmão com pele
- Sal e pimenta-do-pérola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de alcaparras
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Passo a passo
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Coloque o salmão com a pele para baixo e cozinhe até ficar crocante, 4-5 minutos.
- Vire os filés e cozinhe mais 3-4 minutos, até o ponto desejado.
- Retire o salmão e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e o alho, até perfumar.
- Junte o suco de limão e as alcaparras, cozinhe 1-2 minutos.
- Volte o salmão à frigideira, regando com o molho.
- Polvilhe com salsinha e sirva imediatamente.
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