Bodrum, paraíso na costa turca, atrai turistas com praias e culinária

Bodrum, no sudoeste da Turquia, é famoso pela gastronomia com azeite, vegetais, peixes e frutos do mar, refletindo a ligação com o mar Egeu.
O hotel Maçakizi abriga restaurante gastronômico premiado com estrela Michelin, comandado pelo chef Aret Sahinyan, que valoriza ingredientes locais e produção próxima.
O cardápio valoriza mezes, peixe simples, cordeiro cozido lentamente e sobremesas como baklava, sempre com azeite presente nas preparações.
Além do Maçakizi, o complexo oferece CaféMed, Beach e Ayla, e há destaque para o Bodrum Bazaar, com frutas frescas, especiarias e artesanato.
Em mercado de rua próximo ao hotel, há vendedores de mariscos e até um comerciante que debulha milho com furadeira para servir os grãos em copinhos.

Bodrum, na costa sudoeste da Turquia, desponta como destino de verão com forte tradição gastronômica local, que privilegia azeite, vegetais, peixes e frutos do mar. A cidade, banhada pelo Mar Egeu, mescla vestígios arqueológicos com uma cena culinária contemporânea.

A região recebe menus que mesclam pratos simples de partilha, chamados mezzes, a preparações mais apuradas. A valorização de ingredientes frescos aparece como eixo central, com ênfase na sazonalidade e na proximidade com produtores locais.

O destaque fica para o Maçakizi, hotel que abriga um restaurante premiado com estrela Michelin. O chef Aret Sahinyan comanda a gastronomia, mantendo a cozinha simples, focada na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio entre tradição turca e técnica contemporânea.

Sahinyan, natural de Istambul, atua na região há duas décadas e trabalha próximo de pescadores e produtores locais. O cardápio privilegia o uso do azeite como fio condutor em entradas, pratos principais e até opções doces.

O restaurante oferece refeições em área externa com vista para o mar azul turquesa, cercada por bougainvilles. O guia enfatiza que o azeite está presente desde as mezes até legumes preparados para realçar o sabor natural dos ingredientes.

A experiência de Bodrum não se limita à alta gastronomia. Além do Maçakizi, o hotel conta com o CafeMed, o Beach e o Ayla, dentre outros espaços, mantendo a proposta de variedade e qualidade culinária na região.

Lado doce

A panificação local é marcada pela baklava, massificada com especiarias, pistache, azeite e mel. A cozinha de Sahinyan ressalta que a massa pode ser usada em preparos salgados, em referência a uma espécie de lasanha com a delicada folha.

Aos leitores interessados, o texto cita ainda a experiência com a baklava provada a bordo de voos da Turkish Airlines, destacando o padrão de qualidade do serviço de alimentação a bordo.

Comida de rua

O passeio pelo Bodrum Bazaar revela frutas da estação, figos e nêsperas, bem como uma variedade de especiarias. O mercado combina itens alimentares com roupas, utensílios e artesanato, proporcionando uma visão ampla da vida local.

Nas proximidades do Maçakizi, ruas com mercadorias à beira-mar oferecem mariscos abertos na hora, temperados com sal e limão, mantidos em carrinhos refrigerados. Um vendedor utiliza uma furadeira para debulhar milho, servindo os grãos em copinhos.